Кебап с печурки

1 кг свинска плешка , 250 г печурки , 100 г маслини , 100-125 г кромид лук , 2 печени чушки , 1/2 винена чаша червено вино , 5-6 с. л. олио , 2 с. л. доматено пюре , сол на вкус
за маринатата:
1/2 винена чаша червено вино , 100-125 г кромид лук , 1 ч. л. чубрица

Нарязаното на кубчета месо се поставя в дълбока купа. Полива се с червеното вино и се поръсва с чубрица. Добавя се наситненият лук, предвиден за мариноване. Разбърква се. Месото трябва да престои в маринатата около 24 часа, покрито, в хладилник.Кромидът се нарязва и се поставя в предварително загрято олио. След 1 минута се изсипва маринованото месо. Пържи се няколко минути, захлупва се и къкри 15-20 минути. Посолява се, добавят се вино, доматено пюре, нарязани на филийки гъби, наситнени чушки, обезкостени и нарязани маслини. Къкри на тих огън 30-40 минути под капак.