Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Телешки карета с печени картофи
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Телешки карета с печени картофи

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

500 г телешко контра филе , сол и черен пипер на вкус
за соса :
3 жълтъка , 120 г маргарин , 1/2 в. ч. бяло вино , 1/2 в. ч. винен оцет , 1 малка глава кромид лук , 1/2 ч. л. горчица , 3-4 зърна черен пипер , 1 с. л. естрагон
за гарнитура:
1 кг картофи , 1 глава кромид лук , 7-8 с. л. олио , 4-5 стръка копър , 4-5 стръка магданоз , 1 ч. л. изсушен розмарин , 1 ч. л. червен пипер , 1 ч. л. сол

 

Приготвяне:

Картофите се режат на четвъртинки и заедно с кората се поставят в тава, пекат се 40-50 минути в силно загрята фурна. Овкусяват се с нарязан наедро лук, розмарин и сол, налива се мазнина и се разбъркват. Поръсват се с магданоз и копър и тавата се поставя във фурната. В тенджера се слагат да се варят бялото вино, виненият оцет, малка глава лук, зърната черен пипер и естрагонът.Отделените жълтъци се поставят в купа и се разбиват. Маргаринът се оставя да се разтопи и на тънка струя се добавя към жълтъците, като се бърка, за да не се пресекат. Сипва се естрагоновата смес и се вари на водна баня. Накрая се поръсва със суров естрагон и се оставя да се охлади. Телешките карета се осоляват, подправят се с черен пипер и се пекат в сгорещен тиган без мазнина 2-3 минути.Готовите картофи се изваждат, подправят се с черен пипер и сол на вкус и се запичат за още 5 минути. Изваждат се, подреждат се в чиния, заливат се със соса и отгоре се слагат телешките карета.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish