Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Телешко с къпинов сос
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Телешко с къпинов сос

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

200 г телешко бонфиле , 3-4 клонки магданоз , 2 с. л. смлени орехови ядки , 2 с. л. зехтин , 1 ч. л. масло
за къпиновия сос:
50 г къпини , 30 мл червено вино , 1 щипка мащерка , 1 ч. л. захар
за сметановия сос:
50 мл сметана , 1 щипка естрагон , сол на вкус

 

Приготвяне:

От месото се оформят два медальона, в които с помощта на нож се оформя джоб. Пълнят се със смес от ситно нарязан магданоз и смлени орехови ядки.
Филетата се пържат в загретите олио и масло. След това се изваждат, а мазнината се запазва.В мазнината от филетата се прибавят сметаната, солта и естрагонът за сметановия сос.Къпиновият сос се приготвя, като захарта се карамелизира, добавят се къпините, мащерката и виното и се оставя на огъня, докато виното се редуцира наполовина. Сервира се, като в порционна чиния се сипва сметанов сос, поставят се филенцата и се полива с къпинов сос.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish