Карфиол с грах и къри

1 глава карфиол  , 250 г замразен грах , 2 домата  , 1 глава лук , 2-3 скилидки чесън , 3 кардамонови зърна , 200 г кисело мляко , 4-5 с. л. олио , 1/2 ч. л.смлян кориандър , 1/2 ч. л. смляна куркума , 1/4 ч. л. смлян джинджифил , 1/2 ч. л. захар, 1 ч. л. сол

В тенджера с 3-4 пръста кипяща вода се поставя гевгир с накъсания на розички карфиол. Карфиолът се сварява на пара под капак за 7-8 минути, след което се добавя грахът. Вари се на пара още няколко минути.Наситнените лук и чесън се запържват в тенджера с предварително загрятото олио. Подправя се с кардамоновите зърна. Пържи се 2-3 минути, докато лукът се зачерви. След това се ароматизира с куркумата, запържва се леко, поръсва се с кориандъра, пак се запържва и се добавя джинджифилът.Добавят се нарязаните на малки кубчета домати. Силата на котлона се намалява и доматите се задушават 5 минути под капак. След това се посолява, поръсва се със захарта, налива се киселото мляко. Къкри още 3-4 минути, добавят се карфиолът и грахът. Разбърква се, докато зеленчуците поемат соса.