Търсене


Категории Рецепти за пици, паста, спагети Канелони със спанак и извара
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Канелони със спанак и извара

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
Италианска кухня

 

 

Съставки:

за тестото:
3 яйца , 300 г брашно , 2 с. л. зехтин , 1/2 ч. л. сол
за пълнежа:
1 кг спанак , 300 г извара , 1 глава ситно нарязан кромид лук , 1 скилидка счукан чесън , 2-3 с. л. зехтин , 1/4 ч. л. индийско орехче , 1 ч. л. сол
за соса :
30 г масло , 1 с. л. брашно , 400 мл прясно мляко , 2 щипки индийско орехче , 1 с. л. доматено пюре , сол на вкус , 200 г кашкавал за поръсване

 

Приготвяне:

В купа се пресява брашното и към него се добавят яйцата, солта и зехтинът. Омесва се тесто и когато започне да става лепкаво, се покрива с кухненска кърпа и се оставя да отпочине, докато се приготви плънката. В загретия зехтин за 2 минути се запържва лукът, след което се добавя чесънът и тиганът се оттегля от огъня. Спанакът се бланшира в кипяща подсолена вода за 1 минута, охлажда, отцежда се добре и се нарязва на много ситно. Смесва се с изварата и запържените лук и чесън, индийското орехче и солта. Разбърква се добре, докато се получи пастет.Върху набрашнена повърхност се разточват тънки кори от тестото, като непрекъснато се ръсят с брашно, за да не се залепват. От тях се режат правоъгълници с размери 20/15 см.Корите се поставят на части в тенджера с кипнала подсолена вода. Щом изплуват на повърхността, се изваждат и се поставят в съд с леденостудена вода. Изваждат се върху чиста кухненска кърпа. Ако се редят една върху друга, се поръсват с малко мазнина, за да не залепват.Брашното за соса се запържва за минута в сгорещеното масло, налива се студеното прясно мляко, кипва се и се овкусява с индийско орехче и сол. Вари се 2-3 минути и се добавя доматеното пюре. Върху всеки правоъгълник се поставя от плънката и се завиват рулца. Подреждат се в намаслена тава и се поливат със соса. Канелоните се пекат в предварително загрята фурна при температура 180 градуса около 20 минути. След това се поръсват с настърган кашкавал, връщат се във фурната и се запичат до зачервявяне. Сервират се горещи.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish