Език с гъби, лук и майонезен сос

1,5 кг език, 2 кг мариновани гъби, 400 г лук, 500 г майонеза, 50 г сол, 50 г магданоз, 200 г лимони, 100 г лютеница, 500 г зеле, 500 г моркови, 400 г грах

Езикът се сварява в подсолена вода, в която има 2-3 глави лук. Обелва се и се нарязва на ивици, след което се задушава в мазнина с останалия лук и гъбите. На водна баня, при непрекъснато бъркане, се загрява майонезата заедно с лютеницата и сока от лимоните. Приготвя се пюре от зеленчуцитс - зелето, морковите, граха. Порцията се подрежда, като се слага пюрето, до него езикът и майонезеният сос, който може да се поръси с магданоз.