Търсене


Категории Рецепти за ястия без месо Карфиол с леща и картофи
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Карфиол с леща и картофи

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

500-600 г карфиол , 2 твърдо сварени яйца , 4-5 стръка магданоз , 1 филия хляб , 1 с. л. маргарин , сол на вкус
3 картофа , 4-5 стръка магданоз , 4-5 стръка копър , 1 с. л. пълномаслен маргарин , сол на вкус
за пюрето:
1 печена чушка , 1 глава лук , 1 домат , 1 ч. ч. червена леща , 2 с. л. зехтин , 1 ч. л. балсамов оцет , 1 ч. л. захар , 1/2 ч. л. чубрица , 1/2 ч. л. червен пипер , 1 щипка кимион , сол на вкус

 

Приготвяне:

 Лещата  се сварява, след което се отцежда от водата.Лукът се нарязва наедро и се карамелизира в тенджера с предварително загретия зехтин за 8-10 минути на умерен огън. В края се налива балсамовият оцет и се поръсва със захар, чубрица, червен пипер, сол и кимион.В тенджерата при лука се прибавят отцедената леща, обеленият и нарязан на кубчета домат и нарязаната надребно чушка. Разбърква се.Картофите се обелват и се нарязват на тънки колелца. Колелцата се подреждат като ветрила и внимателно се поставят в предварително намазан с пълномаслен маргарин тиган.Пържат се на слаб огън 5-8 минути, като в началото на пърженето се обливат с разтопения в тигана маргарин. След това внимателно се обръщат и се пържат и от другата страна. Поръсват се с наситнен магданоз и копър.Карфиолът се накъсва на розички и се бланшира във вряща, подсолена вода за 2-3 минути.Средата на филия хляб се натрошава и се запържва в предварително загретия маргарин до златисто. Добавят се бланшираните розички карфиол, запържват се за 30 секунди, посоляват се и тиганът се оттегля от котлона.Жълтъците се слагат в купа и се намачкват с наситнения магданоз.Специалитетът се сервира, като лещата се оформя с метален пръстен, отстрани се поставя по едно картофено ветрило и се нареждат розички карфиол, които се поръсват с овкусените жълтъци.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish