Търсене


Категории Рецепти за кремове, мусове, желета Крем от манго
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Крем от манго

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

300 мл сметана , 200 мл прясно мляко , 4 жълтъка , 4 с. л. захар , 1 с. л. нишесте , 1/2 капсула ванилова есенция
за карамелизиране:
1 манго , 2 с. л. захар
за туилята:
4 белтъка , 125 г брашно , 100 г масло , 80 г пудра захар

 

Приготвяне:

Жълтъците се разбъркват със захарта. Прясното мляко и сметаната се наливат в тенджера и се загряват. Част от млякото се изсипва в жълтъците, разбърква се и се връща в тенджерата. Вари се 4-5 минути, като се бърка. Към края се ароматизира с ванилията.Нишестето се размива с малко вода и се налива в крема. Вари се на тих огън, докато се уплътни.Мангото се измива, обелва се и се нарязва на парчета. Нареждат се в тава, поръсват се със захарта и се карамелизират в силно загрята фурна на горно печене. След това се нарязват на по-малки парчета, разпределят се в купички и се заливат с крема. Покриват се с алуминиево фолио и престояват в хладилник 5-6 часа.Туиля се приготвя, като размекнатото масло се разбърква с пудрата захар. Белтъците се разбиват на пяна. Постепенно се добавя смесеното със захарта масло.Изсипва се пресятото брашно. Тестото се омесва добре и се оставя да почине 30 минути.В намаслена тава с лъжица се оформят кръгчета. Пекат се 5-8 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Щом се извадят, веднага се завиват в кърпа, за да могат да се навият на рулце. Във всяка купа с крем се поставя по една туиля.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish