Търсене


Категории Рецепти за кремове, мусове, желета Лимонов крем "Брюле"
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Лимонов крем "Брюле"

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

7 с. л. захар , 200-250 мл прясно мляко , 4 жълтъка , 1 пакетче ванилия , 1 лимон 1 пакетче суха сметана , 100-150 мл прясно мляко за разбиване

 

Приготвяне:

В тенджера се карамелизират 4 с. л. от захарта. Жълтъците на яйцата се отделят и се разбиват с 2-3 с. л. захар, докато се получи бледожълт цвят. Карамелизираната захар се оставя да се охлади и преди да се е стегнала напълно, се разрежда с кипналото прясно мляко. Оставя се в тенджерата да кипне, като се разбърква, докато млякото разтопи захарта. Горещата смес се налива при жълтъците и се разбива с тел.Сместа се прехвърля в подходяща купа, която се поставя в тенджера с гореща вода, като не бива да докосва дъното (водна баня). Разбърква се с тел и се ароматизира с пакетче ванилия. Когато сместа се сгъсти, се оттегля от горещата вода и се оставя да се охлади.
Сметаната се разбива с прясното мляко, докато стане пухкава. В крема се добавят сокът и настърганата кора на лимона, слага се сметаната. Разбърква се добре и се разпределя в купички, които се покриват с фолио. Кремът се сервира добре охладен.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish