Търсене


Категории Рецепти за десерти Баварска торта
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Баварска торта

 
Автор:
Рейтинг: / 19 гласове

 

 

Съставки:

10–12 бишкоти , 500 г сметана , 100 мл захарен сироп , филиран бадем за украса
за блата:
5 яйца , 150 г брашно , 100 г захар
за крема:
1/2 л прясно мляко , 200 г пудра захар , 6 жълтъка , 2 пакетчета желатин
за крокана:
150 г захар , 100 г орехи , 1 ч. л. краве масло

 

Приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно със захарта около 15 минути с миксер, като се върти само в една посока, прибавя се и брашното.Полученото тесто се разделя на две и се излива в две кръгли форми за блат с диаметър 22 см, които предварително са покрити с хартия за печене. Блатовете се пекат 10 минути при температура 200 градуса.Приготвя се кремът, като в тенджера се смесват млякото и половината от пудрата захар. Другата част от захарта се разбива с жълтъците в продължение на 5 минути с миксер. Когато млякото заври, тенджерата се оттегля от огъня и сместа се оставя да изстине. Желатинът се сипва в малко вода. След като набъбне, се разтваря на водна баня и се прибавя към млякото, като непрекъснато се бърка. Млякото се смесва с жълтъците и се загрява на тих огън, докато се сгъсти. Млечната смес се прецежда и се оставя да изстине, като се покрива с фолио, за да не се образува коричка.Захарният сироп се приготвя, като захарта се разтваря в същото количество гореща вода.Приготвя се кроканът, като захарта се карамелизира, след което се прибавят смлените орехови ядки и маслото. Готовата смес се сипва на плот.Изстиналият крем се смесва с разбитата сметана и се разбърква до получаването на еднородна смес.Единият блат се сиропира и върху него се намазва половината от крема. Бишкотите се топят в сиропа и се подреждат върху крема. Отново се нанася крем, поръсва се с крокана и след като пак се разпредели от крема, се поставя вторият блат. Сиропира се, нанася се останалата част от крема и се подравнява с готварска шпакла. Отгоре тортата се покрива с останалия крокан, отстрани се украсява с бадемите, шприцоват се сметанови розички.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish