Лимонов кейк

4 яйца , 2 1/2 ч. ч. брашно , 1 ч. ч. захар , 3/4 ч. ч. олио (200 мл) , 180-200 мл портокалов сок , 1 с. л. бакпулвер , 1/2 к. л. сол , 1 капсула лимонова есенция
за глазурата:
1 1/2 ч. ч. пудра захар , 1/2 ч. ч. портокалов сок , 1 капсула лимонова есенция

Пресятото брашно се разбърква с бакпулвера и солта.Яйцата се разбиват със захарта, докато побелеят. Наливат се лимоновата есенция, олиото (на тънка струйка), портокаловият сок и се разбърква, докато се хомогенизира.Брашното се изсипва в яйцата постепенно, като се бърка. Когато се получи еднородна смес, се излива в намаслена и набрашнена форма (диаметър 26 см). Пече се 40 минути в загрята на 150 градуса фурна. Глазурата се приготвя, като пудрата захар се разбърква с портокаловия сок и лимоновата есенция. Вари се 1 минута, като се бърка. Изпеченият блат се изважда върху решетка. Намазва се с глазурата от двете страни, като се обръща. Консумира се охладен.