500 г варени, обелени картофи, 125 мл прясно мляко или вода, 40 г масло .(маргарин) , 150 г брашно, 2 яйца, на върха на чаената лъжичка настъргано индийско орехче, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 яйце и галета за паниране, олио за пържене.
Приготвяне:
Млякото (водата), маслото и солта се кипват и в течността се изсипва наведнъж брашното, като се бърка веднага с дървена лъжица или миксер, докато образувалото се тесто започне да се отлепва от тенджерата. Снема се от огъня и се оставя да поизстине. Картофите се пресуват или се настъргват на ситната част на рендето и се смесват с яйцата, настърганото индийско орехче и вареното тесто. Меси се, докато се получи гладко тесто. Правят се продълговати крокети, които се потапят в разбито яйце, овалват се в галета и се пържат в олио.
