Котлети на скара

3 свински котлета, 3 телешки котлета, 4 овнешки котлета, 8 лъжици олио, 2 лъжички едро смлян черен пипер, 1 лъжичка сол, щипка черен пипер за всеки свински котлет, щипка сушен розмарин за всеки телешки котлет, щипка сушена майорана за всеки овнешки котлет

Измиваме всички котлети под течаща студена вода, подсушаваме ги и прерязваме ципата по краищата им. Смесваме олиото с черния пипер и натриваме всички котлети от двете страни. Печем над жар от дървени въглища или в електрически грил по 6 минути от всяка е срана. Преди поднасяне посоляваме котлетите и подправяме всеки вид месо със съответната подправка. Предоставяме правото на избор на нашите гости, които си избират котлети по свой вкус.
Гарнитура: различни готови подправени сосове, бял хляб, всякаква зеленчукова салата.