Отсраняваме кожата от бутчетата и ги намазваме със сол и лимонов сок. Оставяме ги да престоят 30 минути. Печем около 20 минути. От време на време заливаме с разтопеното масло. Гарнитура: задушен ориз с грах.
Бележки:
Пресният лимон няма да изсъхне, ако не го режем с нож, а набождаме с вилица. Изстискваме само толкова сок, колкото ни е необходим в момента.
От време на време избърсваме лимоните със салфетка, напоена с борова вода, за да не плесенясват.
