Търсене


Категории Рецепти за фламбирани ястия и питиета Студена супа от круши в пламъци
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Студена супа от круши в пламъци

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 1/4 л вода или 1 л вода и 1/4 л плодов сок, 500 г узрели ароматни круши, 1 парче канела (цяло), кора от 1/4  лимон, около 100 г захар, 1 лъжица картофено брашно, 4 лъжици вода, 1 лимон, 1 чашка (20 г) ракия с кимион или мараскин

 

Приготвяне:

Измиваме крушите и ги нарязваме на дълги парченца. Сваряваме ги до омекване заедно с канелата и настърганата лимонова кора в подсладената вода. Изваждаме около 1/3 от плодовете. Размиваме картофеното брашно с вода, прибавяме го към врящия компот и изчакваме да възври. Прибавяме лимоновия сок, подправяме и оставяме да изстине. Преди фламбирането подгряваме в тиган за фламбиране само тази част от крушите, която сме извадили предварително от компота. Заливаме с алкохола и поставяме горящите круши в изстиналата плодова супа.

 

Бележки:

Плодовите супи стават приятно бистри, когато ги сгъстяваме с картофено брашно. Размиваме картофеното брашно с малко студена вода и преди поставянето иа кашата в компота отново разбъркваме сместа. Ако първоначално супата се сгъсти, а след това стане отново рядка „като вода\", това означава, че сме я варили на прекалено силен огън. Обърнете внимание: варим супата съвсем кратко време!

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish