Коктейл от риба

риба (мерлуза, налим и др.) -100 г, майонеза - 40 г, кисели краставички - 10 г, мариновани гъби - 10 г, лимонов сок - 10 г, горчица, сол и черен пипер  -  за подправка. Доматено пюре  -  за оцветяване. Магданоз, зелена салата - за украса

Рибата се сварява  и обезкостява. Отстранява се кожата и се нарязва на дребни парченца. Прибавят се готовата майонеза, киселите краставички, ситно скълцаните мариновани гъби, горчицата, доматеното пюре, солта, черният пипер и лимоновият сок. Получената рядка смес се разбърква и изсипва в чаша за шампанско. Ръбът на чашата предварително се овлажнява с лимонов сок или вода, потапя се в ситно нарязан магданоз и се украсява с парченце от варената риба и резенче лимон. Коктейлът се освежава с листа от зелена салата. Сервира се с препечена филия хляб.