Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Джолан в гърне
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Джолан в гърне

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

1 кг телешки джолан на шайби , 200 мл бяло вино , 1 буркан стерилизирани домати , 3 филета аншоа , 2 скилидки чесън , 2 ивици лимонова кора , 1 глава лук , 2 дафинови листа , 1 к. ч. олио , 1 - 1 1/2 с. л. брашно , сол на вкус
за панировката:
1 к. ч. брашно , 1/2 ч. л. кимион , 1/2 ч. л. сол , 2 - 3 щипки червен пипер , черен пипер на вкус
за гремолата:
10 - 12 стръка магданоз , 4 скилидки чесън , 2 ивици лимонова кора


 

Приготвяне:

Месото се овалва в смесените брашно, сол, кимион, черен и червен пипер. Пържи се до златисто в предварително загрятото олио (по 5-8 минути от всяка страна), като при нужда се долива малко олио. Готовият джолан се поставя в гювеч заедно с ивиците лимонова кора.Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в мазнината, в която е пържен джоланът. Поръсват се с брашно, наливат се виното и 300 мл гореща вода, добавят се наситнените филета аншоа. Посолява се и се ароматизира с дафиновите листа. Пресипва се в гювеча.Гювечът се похлупва и се задушава в предварително загрята на 150 - 160 градуса фурна около 1 1/2 - 2 часа. Половин час преди да е готов, гювечът се изважда, наливат се пюрираните стерилизирани домати и се връща във фурната. Магданозът, чесънът и лимоновата кора за гремолата се нарязват наситно и се смесват. Ястието се поръсва с приготвената смес и се сервира.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish