Категории На масата с Ниро Улф Лучена супа (Onion Soup)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Лучена супа (Onion Soup)

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
"Смъртта на метресата”   DEATH OF A DOXY   (1966)

 

 

Съставки:

5 ч.ч. тънко нарязан лук, 3 с.л. краве масло, 1 с. л. зехтин, 1 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. кафява захар, 3 с.л. брашно, 8 ч.ч. силен бульон, 1/2 ч.ч. сух бял вермут, сол и черен пипер на вкус.

 

Приготвяне:

В 4-литрова дебелостенна тенджера бавно задушете под капак лука в кравето масло и зехтина. След 10 минути добавете солта и захарта. Разбърквайте периодично, докато лука придобие равномерен златист цвят. Общо време на задушаване – 35 минути. Добавете брашното лъжица по лъжица и гответе при разбъркване още 3-4 минути. Постепенно налейте бульона, след това вермута и гответе на леко отворен капак още 45-50 минути. Махнете пяната и разбъркайте. Подправете на вкус и сервирайте гореща.

 

Бележки:

Не сервирайте този изтънчен вариант на френската лучена супа с настъргано сирене или тостове от франзела. Те ще ви попречат да оцените това идеално балансирано ястие.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене