Търсене


Категории На масата с Ниро Улф Печен карагьоз със сос от киселец (Broiled Shad with Sorrel Sauce)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Печен карагьоз със сос от киселец (Broiled Shad with Sorrel Sauce)

 
Автор:
Рейтинг: / 2 гласове
"Право да умреш”   A RIGHT TO DIE (1964)

 

 

Съставки:

1, 5 кг филе от пресен карагьоз, 1/3 ч.ч. зехтин, сокът на един голям лимон, 1 дафинов лист, 2 стръка свеж риган, 1/2 ч.л. свежа мащерка, 1/4 ч.л. сол, щипка черен пипер
За соса:  1,5 кг пресен киселец, 2 с.л. краве масло, 1 с.л. ситно нарязан шалот, 1 ч.ч. сухо бяло вино, 3/4 ч.ч. високомаслена сметана, сол и черен пипер на вкус

 

Приготвяне:

Мариновайте за около час рибното филе в смес от зехтин, лимонов сок, риган, мащерка, дафинов лист, сол и пипер. През това време пригответе соса. Бланширайте измития киселец за 5-7 минути в малко подсолена вода, изцедете и пасирайте. Разтопете кравето масло и запържете шалота до златисто, добавете киселеца и виното и гответе 10 минути след завиране. Добавете сметаната, намалете огъня и варете още 5 минути. Подправете със сол и пипер. Подсушете рибата и я изпечете на скара по 7-8 минути от всяка страна. Сервирайте върху топло блюдо, залята със сос.

 

Бележки:

"Гвоздейчето" на ястието е в соса от киселец, затова можете да използвате всякаква риба подходяща за печене.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish