Търсене


Категории На масата с Ниро Улф Сърнешки пържоли (Venison Loin Chops)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Сърнешки пържоли (Venison Loin Chops)

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували
"На вратата се позвъни”   THE DOORBELL RANG (1965)

 

 

Съставки:

4 големи пържоли от еленско контра филе, 2 с.л. ситно нарязан шалот, 4 смачкани плодчета хвойна, 2 малки моркова на кръгчета, 2 стръка италиански магданоз, 1/2 ч..л. сол, 8 зърна черен пипер, 1 малък дафинов лист, 1 стрък естрагон, 4 с.л. червен винен оцет, 2 с.л. зехтин, 1 ч.ч. сух вермут, 2 с.л. краве масло, 1 ч.ч. сметана, 1 с.л. ситно нарязан шнит-лук

 

Приготвяне:

Сложете пържолите в марината от шалот, хвойна, моркови, магданоз, сол, пипер, дафинов лист, естрагон, оцет, зехтин и вермут за 24 часа в хладилник. Вече маринованите пържоли, подсушете и запържете в краве масло по 4-5 минути от всяка страна. Оставете ги на топло за да не изстинат. Отлейте 1/2 ч.ч. от маринатата, прецедете я в съда където сте пържили месото и оставете да заври. При старателно разбъркване добавете шнита и сметаната, като внимавате да не се пресече. Подправете соса на вкус и поднесете с пържолите.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish