Търсене


Категории Рецепти за кремове, мусове, желета Шоколадов Кембридж крем
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Шоколадов Кембридж крем

 
Автор: Джейми Оливър
Рейтинг: / 2 гласове
за 4 порции

 

 

Съставки:

3 ванилии, 200 мл мляко, 375 мл течна сметана, 8 жълтъка от големи яйца, 70 г пудра захар, 1 препълнена ч.л. какао, 100 г качествен шоколад - фино натрошен, допълнително захар  за карамелизиране

 

Приготвяне:

Сложете млякото, сметаната и ванилията в тенджерка с дебело дъно.Оставете бавно да заври за 5 минути, за да поеме аромата. В купа, която съответства по големина на горната част на тенджерката, но не пада в нея, разбийте жълтъците, захарта и какаото за една минута. Като продължавате да разбивате бавно добавете ваниловото мляко и сметаната и продължавайте разбиването, докато всичко се смеси добре. Добавете 2,5 см гореща вода в мръсната тенджерка, оставете да заври и поставете купата върху тенджерката. Бъркайте крема бавно върху врящата вода за 5 минути, докато се сгъсти. Прецедете крема през фина цедка в чист съд.  Загрейте предварително фурната до 150° C. Поставете 4 огнеупорни форми за крем в тава с високи стени. Разпределете шоколада в тях и разклатете, за да се изравни. Внимателно разделете сместа за крема във формите без да разваляте шоколада. Напълнете тавата с вода до половината на формите. Печете в предварително загрятата фурна около 30 до 45 минути, докато леко започне да се клати по средата. Оставете да се охлади, след това поръсете с малко захар  и карамелизирайте с горелка.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish