200 г череши, 180 г бишкоти , 120 г маскарпоне, 150 мл прясно мляко, 80 мл сметана, 80 мл червено вино, 15 г краве масло, 2 жълтъка, 60 г захар, 20 г бадеми, 1 пакетче ванилия, настъргана портокалова кора, шери (херес)
Приготвяне:
Разбиват се жълтъците с 45г захар докато се получи плътна смес. Добавят се при постоянно разбъркване предварително свареното прясно мляко и ванилията. Слага се на котлона и се бърка докато се сгъсти крема.
Отделно, в продължение на около 20 минути, сварете черешите във виното, заедно с портокаловите стърготини и останалата част от захарта.
Разбийте сметаната и добавете маскарпоне.
Подредете бишкотите на дъното на чаша (купичка) и ги намажете с шери и сока от черешите, за да омекнат. Върху тях поставете от крема, украсете със сметаната с маскарпоне, след което поръсете с череши и бадеми.
