Търсене


Категории Рецепти за ястия с дивеч Гювеч от сърнешко
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Гювеч от сърнешко

 
Автор:
Рейтинг: / 7 гласове

 

 

Съставки:

600-700 г плешка от сърна , 1 глава лук , 200 г арпаджик , 50 г краве масло , 50-100 г бекон , 4-5 ч. л. доматено пюре  , 1 л червено вино , 1 ч. л. червен пипер , 1 ч. л. чубрица , 1 дафинов лист , 3 зърна бахар , сол на вкус
за маринатата:
1 глава лук , 1 парче целина , 1-2 скилидки чесън , 200-250 мл оцет , 10 зърна черен пипер , 1-2 дафинови листа , 3-4 стръка карамфил , 1 ч. л. сол

 

Приготвяне:

Лукът, целината и чесънът за маринатата се нарязват наедро, заливат се с оцета и 1 л студена вода, слагат се подправките и се вари 10 минути. (Това е универсална марината за всеки дивеч.)Маринатата се оставя да изстине напълно, след това в нея се слага месото и се оставя да престои 24-48 часа. За да се обели лесно, арпаджикът се залива с вряла вода и престоява в нея, докато изстине. След това се бели, нарязва се и се запържва в маслото до зачервяване. Изважда се и се оставя настрана. Лукът и беконът се нарязват надребно и се запържват за 1-2 минути в маслото, в което е пържен арпаджикът. Поръсва се с червен пипер, добавя се доматеното пюре и се залива с виното. Ври няколко минути, след което се прибавят арпаджикът, месото и предвидените подправки. Ястието се изсипва в глинен гювеч, капакът се запечатва с тесто и се пече във фурна при температура 180 градуса около 2 часа.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish