Карта на сайта

Самардала
Самардалата (Nectaroscordum siculum Lindl) е мно...
Уасаби
Уасаби ( Wasabia japonica) е японска подправка, р...
Подправкови комбинации
• За марината за дивеч: кардамом, мацис, кан...
Подправни смеси
Бахарат Подправна смес, която се използва в държа...
Мацис
Мацисът е външната мрежовидна обвивка на индийско...
Портулак
Портулакът (Portulaka L.)произхожда от Азия и е п...
Седефче
Седефчето (Ruta graveolens) расте на завет върху ...
Тлъстига
Тлъстигата (Sedum acre)расте в диво състояние на ...
Червен пипер
Червеният пипер произхожда от Южна Америка.Същест...
Кресон
Кресона (Lepidium sativum) произхожда от Близкия ...
Сос "Табаско"
Подправковата течност "Табаско" е получила наимен...
Кетчуп
Основа на кетчупа са доматено пюре, ябълково пюре...
Сос "Уорчестър"
Сосът носи името на западноанглийското графство У...
Кореноплодна камбанка
Кореноплодната камбанка ( Campanula rapunculus ) ...
Самодивска трева
Самодивскатa трева ( Peucedanum ostruthium ) разп...
Кардон
Кардон ( Cynara cardunculus ) се отглежда в южна ...
Подбел
Подбел ( Petasites officinalis ) познат още като ...
Черен корен
Черен корен ( Scorzonera hispanica L. ) наричан о...
Овесен корен
Овесен корен ( Tragopogon porrifolius ) наричан о...
Змеева глава
Змеева глава ( Dracocephalum moldavicum ) произхо...
Анжелика ( благ бъз, пищялка)
Анжелика ( Archangelica officinalis ) е разпростр...
Ажгон (ароматен айован)
Ажгон ( Trachyspermum ammi ) е едногодишно тревис...
Есенции
Есенциите представляват смес от природни или синт...
Кервел (азмацук)
Дивият керевиз (Anthriscus cerefolium ), наричан ...
Фъстъци
Фъстъците ( peanut )са ценна маслодайна култура. ...
Кокос
Палмовите (Arecaceae) са семейство едносемеделни ...
Пелин горчив
Пелин (Artemisia) е голям и разнообразен род двус...
Портокалови кори
Портокалови кори се получават от плодовете на дър...
Лимонова трева
Лимонова трева ( Cymbopogon citratus ) или цимбоп...
Латинка
Латинките ( Tropaeolum majus ) са род от около 80...
Лазаркиня миризлива
Лазаркинята ( Rubiaceae )Използва се за ароматизи...
Лавандула
Лавандула (Lavandula angustifolia ) е род растени...
Маточина
Маточината ( Melissa officinalis ) е многогодишно...
Чесън
Чесънът (Allium sativum) или чеснов лук е многого...
Киселец
Киселецът ( Rumex acetosa ) е тревисто растение, ...
Хрян
Хрянът (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armo...
Хвойна
Планинската хвойна ( Juniperus communis )е храст ...
Целина
Целината (Apium graveolens), позната още под имет...
Семе пиния
Пинията ( Pinus pinea ), известна още като италиа...
Пореч (бораго)
Пореч ( Borago officinalis ), нарича се още бореч...
Сумак
Сумак ( Rhus coriaria )Това са плодовете на див х...
Салвия
Салвията ( Salvia officinalis ) наричана още град...
Сладник
Женско биле (Glycyrrhiza glabra), наричано още сл...
Соев сос
Соевият сос ( Soy Sauce ) се получава от узрелите...
Челебитка посевна
Черният кимион ( Nigella damascena )или посевна ч...
Шарена сол
Типично българска подправка. В зависимост от пред...
Розова вода
Розовата вода ( Rose Water )е древна ароматична п...
Лук
Лукът ( Allium )е двегодишно или многогодишно лук...
Лимонови кори и сок
Лимоновите кори ( Citrus )се употребяват при приг...
Киселини
Винената киселина (дихидрокси-дикарбонова киселин...
Кафе
В кулиранията с кафе се ароматизират торти, сладк...
Вино
В кулинарията се използват като подправки някои г...
Чубрица
Чубрицата ( Satureia hortensis ) е едногодишно ра...
Синап
Синапът ( Sinapis alba , Brassica nigra ,Brassica...
Сминдух (Чимен)
Чименът (сминдухът) ( Trigonella foenum-graecum )...
Маково семе
Маковото семе ( Papaver somniferum ) се добива от...
Майорана
Майораната ( Maiorana hortensis ), произхожда от ...
Магданоз
Магданозът (Petroselinum crispum и Petroselinum n...
Лешник
Лешниците ( Corylus avellana ) са сред най-калори...
Орех
Oрехът ( Juglans regia ) е преди всичко ценно пло...
Розов пипер
Розовият пипер ( Schinus terebinthifolius Raddi )...
Сечуански пипер
Сечуанския пипер ( Sichuan Pepper ) са малки суше...
Пащърнак
Пащърнака ( Pastinaca sativa ) е ароматна подпра...
Папая
Карика папая ( Papaya ) е двудомно дърво от сем.П...
Розмарин
Розмаринът ( Rosmarinus officinalis ) е вечнозеле...
Риган
Риганът ( Origanum vulgare ) е многогодишно, висо...
Мащерка
Мащерката (Thymus vulgaris ), наричана още бабина...
Карамфил
Карамфилът ( Dianthus caryophyllus ) е покритосем...
Канела
Канелата ( Cinnamomum ceylancum )е ароматна подпр...
Калоферче
Калоферчето ( Crysanthemum parthenium ) се нарича...
Какао
Какаовото дърво( Theobroma cacao ) е вечнозелено,...
Калам
Калам (Hyssopus offcinalis) наречен още акорус, к...
Каперси
Каперсите( Capparis spinosa ) са широко разпростр...
Кардамом
Кардамонът (Elettaria cardamomum) е пикантна аром...
Кимион
Кимионът (Cuminum cyminum) е растение и подправка...
Ким
Кимът (Carum carvi) е двегодишно до многогодишно ...
Кориандър (кишниш)
Кориандър ( Coriandrum sativum ) или кишниш е ед...
Копър
Копърът (Anethum graveolens) е едногодишно растен...
Къри
В Европа под името къри се разбира смес от смлен...
Куркума
Куркумата (Curcuma longa) е многогодишно тревисто...
Исоп
Исопът ( Hussopus officinalis ) е ароматично мног...
Индийско орехче
Индийските орехчета (Myristica fragrans) са род в...
Индрише
Полухрастът розено индрише (Pelargonium roseum)от...
Естрагон
Естрагонът ( Artemisia dracunculus ), е многогод...
Глутамат
Глутаматът представлява бяло, кристално вещество ...
Галангал
Галангала (Alpinia Galanga )е много популярна по...
Див чесън
Сибирският лук или див чесън (Allium schoenopras...
Джинджифил (имбир)
Джинджифилът (Zingiber officinale), наричан още ...
Бадем
Бадемът( Amygdalus communis ) е вид дребно широко...
Бахар
Бахар( Pimenta dioica ) е вечнозелено пиментово ...
Анасон звездовиден
Звездовидния анасон ( Illicium verum ) е плод на ...
Бергамотово масло
Бергамотово масло (Citrus bergamia) се добива от ...
Шафран
Шафранът (Crocus sativus ) е многогодишна билка,...
Блатен аир
Блатният аир (Acorus calamus ) е многогодишно тре...
Агар
Агар (Gelidium amansii )наричан още китайски жела...
Резене
Обикновеното Резене (Foeniculum vulgare), нарича...
Босилек
Босилекът (Ocimum basilicum), е тревисто едногод...
Джоджен
Джодженът (Mentha spicata) е вид мента, растяща в...
Девесил
Девесилът (Levisticum officinale Koch) е многогод...
Дафинов лист
Дафиновото (лаврово) дръвче (Laurus nobilis )прои...
Ванилия
Ванилията (Vanilla planifolia) е многогодишно тре...
Сусам
Сусамът (Sesamum indicum) е едногодишно тревисто ...
Пипер
Черният пипер (Piper nigrum) е увивно растение от...
Анасон
Анасонът (Pimpinella anisum) е една от най-стари...
Сорго
Соргото (Sorghum Bicolor) се отглежда заради сла...
Гъби
Гъбите са безхлорофилни растения, които имат твър...
Соя
Соята е растителен продукт, подходящ за всички хо...
Фасул
Фасулът (Phaseolus) е пренесен в Европа , както и...
Градински охлюв
Градинският охлюв ( Helix pomatia ) спада към м...
Ориз
Оризът е една от най-старите земеделски култури. ...
Маслини
Маслините (Olea) са род бавнорастящи , но дълголе...
Нахут
Нахута е голям едногодишен храст с височина от 20...
Леща
Както и останалите бобови, лещата е с ниско мастн...
Зехтин
В 100 г продукт се съдържат 99,6 % мазнини и 884 ...
Кестени
Питомен кестен (Castanea sativa ) има в района на...
Маргарин
В 100 г продукт се съдържат 79,4 г мазнини и 748 ...
Черноморска акула
Черноморска акула (Squalus acanthias ).Тялото на ...
Октопод
Октопод ( Octopus sibertianus )Тялото му е скъсен...
Калмар
Калмар ( Ommastr ephes sloanei pacificus ) Това е...
Речна змиорка
Речна змиорка ( Anguilla anguilla L.). До полова ...
Сьомга
Сьомга ( Salmo salar L.) . Тя е също проходна риб...
Чига
Чига ( Acipenser ruthenus L.) Тя е проходна есетр...
Шаран
Шаранът (Cyprinus carpio) странично сплесната риб...
Хайвер червен
Хайвер от сьомгови риби („червен” хай...
Фурми
Фурмите са плодовете на финиковата палма, растяща...
Физалис
Физалис - род Physalis е част от сем. Картофови и...
Ябълка
Ябълката (Malus domestica) е дърво от рода Malus,...
Ягода
Ягодата е род растения от семейство Розоцветни (R...
Череша
Черешата (Cerasus) е подрод овощни дървета, прина...
Цариградско (бодливо) грозде
Цариградското (бодливо) грозде (Ribes Ura-Crispa ...
Пъпеш
Пъпешите са от семейството на кратуните, към коет...
Слива
Сливите съдържат хранителни и стимулиращи веществ...
Праскова
Латинското наименование е persica, вероятно защот...
Портокал
Портокалът ( Citrus sinensis ) е родом от предпла...
Нар
Нар (Punica granatum) е вид широколистно дърво и...
Мандарина
Мандарината е един от най-известните представител...
Малина
Първите писмени сведения за малините са от древно...
Лимон
Лимонът е храст или ниско дръвче. Младите му клон...
Къпина
Къпина (Rubus) е род храсти от семейство розоцвет...
Круши
Питомна круша (Pyrus domestica) е вид дърво от Ро...
Кокосов орех
Кокосовият орех е плод на един от най-разпростран...
Киви (актинидия)
Кивито е плод на лианово растение с кафява мека м...
Касис (черно френско грозде)
Касисът (Ribes nigrum) е плодно растение. Касисов...
Кайсия
Кайсиевото дърво е топлолюбиво, с мощни корени, д...
Дюли
За родина на дюлята се счита Кавказ или Северен И...
Дренки
Обикновен дрян (Cornus mas) е вид дърво. Дрянът е...
Диня
Диня (Citrullus lanatus) е наименованието на вид ...
Авокадо
Авокадото се отглежда в почти всички тропически и...
Черимоя
Черимоята е най-известният и вкусен плод от рода ...
Фейоа
Фейоа е роднина на гуавата. Произхожда от района ...
Смокиня
Крушоподбните плодове достигат големина до 8 см. ...
Рамбутан
Рамбутан е с големина на кестен. Кората му е вине...
Райска ябълка
Името на райската ябълка идва от гръцкото "Диоспи...
Питахая
Този плод расте на куриозен кактус с дълги, триръ...
Пепино
Този плод достига 8-15 см дължина. Неговата форма...
Пасионфрут
Пасионфрутът е екзотичен и рядко срещан по нашите...
Папая
Предполага се, че родина на папаята е Южно Мексик...
Наши
Наши е известно още като японска или азиатска кру...
Мушмула
Мушмулата има овална форма и е с големина на орех...
Маракуя
Маракуята има кръгла, овална форма, тежи средно 9...
Мангостан
Родина на мангостана е Малайският архипелаг , но ...
Манго
Мангото е продълговат плод с гладка кора. Плодове...
Лонган
Лонган е плод, сроден на личи и расте на високи д...
Личи
Личи расте на средно високи дървета. Този плод е ...
Лимекуат
Лимекуатът е кръстоска между лайм и кумкуат. Отгл...
Лайм
Лаймът расте на бодливи храсти или на дървета, ви...
Куруба
Курубата е зърнестият плод на вечнозелено, увивно...
Кивано
Киваното е сходно с краставиците и достига 15 см ...
Карамбол
Това е продълговат плод с дължина 7-12 см, с остр...
Дуриан
Тъмножълтият до маслинено-зелен плод е с продълго...
Джакфрут
Това е безформен плод, достигащ 90 см дължина, 50...
Гуава
Гуавата расте на храстовидни, 3-6 м високи дървет...
Гранадила
Под ярко оранжевата, твърда кора на гранадилата с...
Грозде
Смята се, че родината на гроздето е Западна Азия....
Вишна
Вишните съдържат дори повече захари от ябълките, ...
Грейпфрут
Грейпфрута расте на чепки, подобно на гроздето &n...
Бъз
С настъпването на първите есенни дни започва съби...
Боровинки
Боровинките са червени, черни и сини. При червени...
Банан
Бананът е дървоподобно растение, макар и техничес...
Арония
Като храна и лекарство аронията се използва много...
Ананас
Ананасът е тропическо растение и плод. Плодът на ...
Грана Падано
Грана Падано е италианско твърдо сирене, произхож...
Гауда
Гауда е традиционно твърдо сирене, произвеждано о...
Едам
Едам е едно от най-известните холандски сирена (з...
Горгондзола
Горгондзола е най-доброто италианско сирене в кат...
Грюер
Грюер е традиционно деликатесно сирене, познато о...
Рикота
Рикотата (Ricotta) се смята за вторичен продукт ...
Маскарпоне
Маскарпоне е типичен продукт от областта Ломбарди...
Рокфор
Считано безспорно за най-доброто сирене в света, ...
Мирабо
Мирабо е продукт на Кезерай Шампиньон, Бавария. И...
Чедар
Чедар е едно от най-разпространените видове сирен...
Видове млечнокисели питиета
Айранът е разхладително питие с приятен вкус. При...
Суроватка
Суроватката представлява „серумът" на мляко...
Ементал
Ементал е класическо швейцарско сирене с големи ...
Пармезан
Пармезанът (Parmigiano Reggiano) е твърдото пармс...
Моцарела
Моцарелата (Mozzarella) е вид италианско полутвър...
Извара
Изварата е ценна диетична храна, богата на белтъч...
Кашкавал
Вид твърдо сирене от овче или краве мляко, подсир...
Масло
Маслото е млечен продукт с мазна консистенция.В 1...
Крем сирене
Cream cheese е с мека консистенция, меко на вкус ...
Топено сирене
Топените сирена се получават чрез нарязване, стри...
Камембер
Камембер е френско меко зряло сирене от района на...
Бри
Бри ( Brie ) е меко сирене от краве мляко с благо...
Синьо сирене
Сините сирена (pates persillee) са обогатени с ба...
Сирене
От векове сиренето е истински народен хранителен ...
Сметана
Сметаната е млечнокисел продукт, който се получав...
Кисело мляко
Киселото мляко е млечен продукт, който се получав...
Кондензирано мляко
Кондензираното мляко е частично дехидратирано мля...
Прясно мляко
Прясното мляко (особено кравето) е една от най-пъ...
Пастърма
Пастърмата е охладено месо с кости или без кости,...
Пушено месо
В пушеното месо има много наситени мастни киселини...
Леберкез
Леберкеза е колбас, приготвен от месни суровини и ...
Кренвирши
Кренвиршите са безструктурни колбаси с цилиндричн...
Македонска наденица
Македонската наденица е вид варено-пушена наденица...
Дебърцини
Дебърцините са вид варено-пушена наденица. Месо о...
Ловджийска наденица
Ловджийската наденица е вид варено-пушена надениц...
Суджук
Суджукът е сурово - сушен месен продукт от раздроб...
Говеждо месо
Говеждото месо от по-млади животни е с червен цвят...
Телешко месо
Телешкото месо е с бледорозов цвят и бяла лой. Ци...
Агнешко месо
Месото е основен хранителен продукт, от който чове...
Свинско месо
Свинското месо е по-тлъсто. То е розово, но малко...
Черен дроб
Черният дроб представлява истински "склад" на вит...
Пресен колбас
Пресните колбаси са приготвени от раздробени месн...
Шунка
Шунката е месен продукти, приготвен от нераздробе...
Заешко месо
Заешкото месо е с малко мазнини и нисък процент ко...
Варена наденица
Варената наденица е вид варено-пушена наденица, м...
Създърма
Саздърмата е месен продукт от едро раздробено мес...
Сланина
Осолената сланина е продукт от гръбна сланина от д...
Филе
Филето е месен продукт, приготвен от фасонирано м...
Пилешко месо
Месото на птиците в сравнение с месото на млекопи...
Месо
Месото от векове заема достойно място в храненето...
Бенинкаса
Бенинкасата (Benincasa hispida var. chiehgua) пр...
Аспержов грах
Аспержовият грах (Lotus tetragonolobus L.; син. T...
Ангурия
Ангурията (Cucumis anguria) е близък роднина на ...
Мелотрия
Мелотрия (Melothria scabra) e растителен вид е от...
Момордика
Момордиката (Momordica charantia) принадлежи към ...
Шушулкова ряпа
Шушулковата ряпа (Raphanus sativus caudatus) е ...
Циклантера
Циклантерата (Cyclanthera pedata) произхожда от Ц...
Ямс
Ямсът (Dioscorea batatas), е четвъртата по важно...
Цикория
Цикорията е листен зеленчук. Всяко растение се от...
Хрян
Хрянът (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armo...
Резене (фенхел)
Резенето (Foeniculum vulgare, наричано още морач,...
Зеле къдраво
Къдравото зеле е двугодишно растение и се различ...
Китайско зеле
Китайското зеле се култивира във всички части на ...
Захарно цвекло
Захарното цвекло (Beta vulgaris L.) е най-важното...
Репички
Репичката (Raphanus sativus var. radicula) е едно...
Ряпа
Ряпата (Raphanus sativus var. major) е едногодишн...
Рукола
Рукола ( Eruca sativa L. ) или ерука, аругула, ро...
Киселец
Обикновеният киселец е многогодишно тревисто раст...
Карфиол
Карфиолът (Brassica cauliflora, наричан също и цв...
Глухарче
Глухарчето (Taraxacum officinale) е многогодишно ...
Гулия
Наричат я още градуля, но най-много е известна с...
Бамя
За храна се използуват плодовете на бамята, които...
Ревен
Ревенът е многогодишна зеленчукова култура, която...
Бакла
Зелената бакла се цени най-вече поради това, че е...
Зелен грах
По хранителност зеленият грах е на едно от първит...
Брюкселско зеле
Брюкселското зеле отдавна е известно в другите ев...
Броколи
Броколите са разновидност на цветното зеле. Изпол...
Батат
Батат, патат, сладки картофи, това са названията ...
Аспержи
Аспержата е целогодишно растение, което се събира...
Артишок (ангинар)
Артишокът (ангинари) е многодишно двуметрово трев...
Алабаш
Алабашът е двугодишно кореноплодно растение с кръ...
Червено зеле
По външен вид, химичен състав и хранителна стойно...
Праз
Празът (Allium porrum) е зеленчук, принадлежащ за...
Картофи
Картофите по химичния си състав се доближават до ...
Тиквички
Градинарските или готварските тиквички, наричани ...
Патладжан
Патладжанът, наричан още син домат (Solanum melon...
Краставица
Краставиците се берат и се консумират в техничес...
Лук
Лукът е най-широко използваният зеленчук в нашата...
Зеле
Бялото зеле е зеленчук с отлични вкусови качества...
Маруля (салата)
Градинската маруля, позната още като зелена салат...
Морков
Морковите са ценен хранителен продукт. Съдържат о...
Пащърнак
Пащърнакът (Pastinaca sativa) е кореноплоден зеле...
Пиперки
В българската кухня пиперките са основен зеленчук...
Спанак
Спанакът (Spinacia) е род тревисти растения от се...
Тиква
Тиквите (Cucurbita) са род растения от семейство ...
Цвекло (червено салатно)
Черевеното салатно цвекло е ценен зеленчук. За хр...
Целина (керевиз)
Целината (Apium graveolens), позната още под имет...
Домати
Доматът (Solanum lycopersicum) е растение от семе...
Чайот
Чайотът е плод на издържливо, пълзящо растение от...
Топинамбур
Това издържливо на студ растение прилична на позн...
Тамарило
Тамарило принадлежи към семейство картофови. Прои...
Маниокa
Маниоката, наричана още касава, е многогодишен хр...
Кресон
Кресон (Nasturtium Officinale),нарича се още воде...
Сорго
Соргото (Sorghum Bicolor) се отглежда заради сла...
Гъби
Гъбите са безхлорофилни растения, които имат твър...
Соя
Соята е растителен продукт, подходящ за всички хо...
Фасул
Фасулът (Phaseolus) е пренесен в Европа , както и...
Градински охлюв
Градинският охлюв ( Helix pomatia ) спада към м...
Ориз
Оризът е една от най-старите земеделски култури. ...
Маслини
Маслините (Olea) са род бавнорастящи , но дълголе...
Нахут
Нахута е голям едногодишен храст с височина от 20...
Леща
Както и останалите бобови, лещата е с ниско мастн...
Зехтин
В 100 г продукт се съдържат 99,6 % мазнини и 884 ...
Кестени
Питомен кестен (Castanea sativa ) има в района на...
Маргарин
В 100 г продукт се съдържат 79,4 г мазнини и 748 ...
Черноморска акула
Черноморска акула (Squalus acanthias ).Тялото на ...
Октопод
Октопод ( Octopus sibertianus )Тялото му е скъсен...
Калмар
Калмар ( Ommastr ephes sloanei pacificus ) Това е...
Речна змиорка
Речна змиорка ( Anguilla anguilla L.). До полова ...
Сьомга
Сьомга ( Salmo salar L.) . Тя е също проходна риб...
Чига
Чига ( Acipenser ruthenus L.) Тя е проходна есетр...
Шаран
Шаранът (Cyprinus carpio) странично сплесната риб...
Хайвер червен
Хайвер от сьомгови риби („червен” хай...
Бенинкаса
Бенинкасата (Benincasa hispida var. chiehgua) пр...
Аспержов грах
Аспержовият грах (Lotus tetragonolobus L.; син. T...
Ангурия
Ангурията (Cucumis anguria) е близък роднина на ...
Мелотрия
Мелотрия (Melothria scabra) e растителен вид е от...
Момордика
Момордиката (Momordica charantia) принадлежи към ...
Шушулкова ряпа
Шушулковата ряпа (Raphanus sativus caudatus) е ...
Циклантера
Циклантерата (Cyclanthera pedata) произхожда от Ц...
Ямс
Ямсът (Dioscorea batatas), е четвъртата по важно...
Цикория
Цикорията е листен зеленчук. Всяко растение се от...
Хрян
Хрянът (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armo...
Резене (фенхел)
Резенето (Foeniculum vulgare, наричано още морач,...
Зеле къдраво
Къдравото зеле е двугодишно растение и се различ...
Китайско зеле
Китайското зеле се култивира във всички части на ...
Захарно цвекло
Захарното цвекло (Beta vulgaris L.) е най-важното...
Репички
Репичката (Raphanus sativus var. radicula) е едно...
Ряпа
Ряпата (Raphanus sativus var. major) е едногодишн...
Рукола
Рукола ( Eruca sativa L. ) или ерука, аругула, ро...
Киселец
Обикновеният киселец е многогодишно тревисто раст...
Карфиол
Карфиолът (Brassica cauliflora, наричан също и цв...
Глухарче
Глухарчето (Taraxacum officinale) е многогодишно ...
Гулия
Наричат я още градуля, но най-много е известна с...
Бамя
За храна се използуват плодовете на бамята, които...
Ревен
Ревенът е многогодишна зеленчукова култура, която...
Бакла
Зелената бакла се цени най-вече поради това, че е...
Зелен грах
По хранителност зеленият грах е на едно от първит...
Брюкселско зеле
Брюкселското зеле отдавна е известно в другите ев...
Броколи
Броколите са разновидност на цветното зеле. Изпол...
Батат
Батат, патат, сладки картофи, това са названията ...
Аспержи
Аспержата е целогодишно растение, което се събира...
Артишок (ангинар)
Артишокът (ангинари) е многодишно двуметрово трев...
Алабаш
Алабашът е двугодишно кореноплодно растение с кръ...
Червено зеле
По външен вид, химичен състав и хранителна стойно...
Праз
Празът (Allium porrum) е зеленчук, принадлежащ за...
Картофи
Картофите по химичния си състав се доближават до ...
Тиквички
Градинарските или готварските тиквички, наричани ...
Патладжан
Патладжанът, наричан още син домат (Solanum melon...
Краставица
Краставиците се берат и се консумират в техничес...
Лук
Лукът е най-широко използваният зеленчук в нашата...
Зеле
Бялото зеле е зеленчук с отлични вкусови качества...
Маруля (салата)
Градинската маруля, позната още като зелена салат...
Морков
Морковите са ценен хранителен продукт. Съдържат о...
Пащърнак
Пащърнакът (Pastinaca sativa) е кореноплоден зеле...
Пиперки
В българската кухня пиперките са основен зеленчук...
Спанак
Спанакът (Spinacia) е род тревисти растения от се...
Тиква
Тиквите (Cucurbita) са род растения от семейство ...
Цвекло (червено салатно)
Черевеното салатно цвекло е ценен зеленчук. За хр...
Целина (керевиз)
Целината (Apium graveolens), позната още под имет...
Домати
Доматът (Solanum lycopersicum) е растение от семе...
Чайот
Чайотът е плод на издържливо, пълзящо растение от...
Топинамбур
Това издържливо на студ растение прилична на позн...
Тамарило
Тамарило принадлежи към семейство картофови. Прои...
Маниокa
Маниоката, наричана още касава, е многогодишен хр...
Кресон
Кресон (Nasturtium Officinale),нарича се още воде...
Пастърма
Пастърмата е охладено месо с кости или без кости,...
Пушено месо
В пушеното месо има много наситени мастни киселини...
Леберкез
Леберкеза е колбас, приготвен от месни суровини и ...
Кренвирши
Кренвиршите са безструктурни колбаси с цилиндричн...
Македонска наденица
Македонската наденица е вид варено-пушена наденица...
Дебърцини
Дебърцините са вид варено-пушена наденица. Месо о...
Ловджийска наденица
Ловджийската наденица е вид варено-пушена надениц...
Суджук
Суджукът е сурово - сушен месен продукт от раздроб...
Говеждо месо
Говеждото месо от по-млади животни е с червен цвят...
Телешко месо
Телешкото месо е с бледорозов цвят и бяла лой. Ци...
Агнешко месо
Месото е основен хранителен продукт, от който чове...
Свинско месо
Свинското месо е по-тлъсто. То е розово, но малко...
Черен дроб
Черният дроб представлява истински "склад" на вит...
Пресен колбас
Пресните колбаси са приготвени от раздробени месн...
Шунка
Шунката е месен продукти, приготвен от нераздробе...
Заешко месо
Заешкото месо е с малко мазнини и нисък процент ко...
Варена наденица
Варената наденица е вид варено-пушена наденица, м...
Създърма
Саздърмата е месен продукт от едро раздробено мес...
Сланина
Осолената сланина е продукт от гръбна сланина от д...
Филе
Филето е месен продукт, приготвен от фасонирано м...
Пилешко месо
Месото на птиците в сравнение с месото на млекопи...
Месо
Месото от векове заема достойно място в храненето...
Грана Падано
Грана Падано е италианско твърдо сирене, произхож...
Гауда
Гауда е традиционно твърдо сирене, произвеждано о...
Едам
Едам е едно от най-известните холандски сирена (з...
Горгондзола
Горгондзола е най-доброто италианско сирене в кат...
Грюер
Грюер е традиционно деликатесно сирене, познато о...
Рикота
Рикотата (Ricotta) се смята за вторичен продукт ...
Маскарпоне
Маскарпоне е типичен продукт от областта Ломбарди...
Рокфор
Считано безспорно за най-доброто сирене в света, ...
Мирабо
Мирабо е продукт на Кезерай Шампиньон, Бавария. И...
Чедар
Чедар е едно от най-разпространените видове сирен...
Видове млечнокисели питиета
Айранът е разхладително питие с приятен вкус. При...
Суроватка
Суроватката представлява „серумът" на мляко...
Ементал
Ементал е класическо швейцарско сирене с големи ...
Пармезан
Пармезанът (Parmigiano Reggiano) е твърдото пармс...
Моцарела
Моцарелата (Mozzarella) е вид италианско полутвър...
Извара
Изварата е ценна диетична храна, богата на белтъч...
Кашкавал
Вид твърдо сирене от овче или краве мляко, подсир...
Масло
Маслото е млечен продукт с мазна консистенция.В 1...
Крем сирене
Cream cheese е с мека консистенция, меко на вкус ...
Топено сирене
Топените сирена се получават чрез нарязване, стри...
Камембер
Камембер е френско меко зряло сирене от района на...
Бри
Бри ( Brie ) е меко сирене от краве мляко с благо...
Синьо сирене
Сините сирена (pates persillee) са обогатени с ба...
Сирене
От векове сиренето е истински народен хранителен ...
Сметана
Сметаната е млечнокисел продукт, който се получав...
Кисело мляко
Киселото мляко е млечен продукт, който се получав...
Кондензирано мляко
Кондензираното мляко е частично дехидратирано мля...
Прясно мляко
Прясното мляко (особено кравето) е една от най-пъ...
Фурми
Фурмите са плодовете на финиковата палма, растяща...
Физалис
Физалис - род Physalis е част от сем. Картофови и...
Ябълка
Ябълката (Malus domestica) е дърво от рода Malus,...
Ягода
Ягодата е род растения от семейство Розоцветни (R...
Череша
Черешата (Cerasus) е подрод овощни дървета, прина...
Цариградско (бодливо) грозде
Цариградското (бодливо) грозде (Ribes Ura-Crispa ...
Пъпеш
Пъпешите са от семейството на кратуните, към коет...
Слива
Сливите съдържат хранителни и стимулиращи веществ...
Праскова
Латинското наименование е persica, вероятно защот...
Портокал
Портокалът ( Citrus sinensis ) е родом от предпла...
Нар
Нар (Punica granatum) е вид широколистно дърво и...
Мандарина
Мандарината е един от най-известните представител...
Малина
Първите писмени сведения за малините са от древно...
Лимон
Лимонът е храст или ниско дръвче. Младите му клон...
Къпина
Къпина (Rubus) е род храсти от семейство розоцвет...
Круши
Питомна круша (Pyrus domestica) е вид дърво от Ро...
Кокосов орех
Кокосовият орех е плод на един от най-разпростран...
Киви (актинидия)
Кивито е плод на лианово растение с кафява мека м...
Касис (черно френско грозде)
Касисът (Ribes nigrum) е плодно растение. Касисов...
Кайсия
Кайсиевото дърво е топлолюбиво, с мощни корени, д...
Дюли
За родина на дюлята се счита Кавказ или Северен И...
Дренки
Обикновен дрян (Cornus mas) е вид дърво. Дрянът е...
Диня
Диня (Citrullus lanatus) е наименованието на вид ...
Авокадо
Авокадото се отглежда в почти всички тропически и...
Черимоя
Черимоята е най-известният и вкусен плод от рода ...
Фейоа
Фейоа е роднина на гуавата. Произхожда от района ...
Смокиня
Крушоподбните плодове достигат големина до 8 см. ...
Рамбутан
Рамбутан е с големина на кестен. Кората му е вине...
Райска ябълка
Името на райската ябълка идва от гръцкото "Диоспи...
Питахая
Този плод расте на куриозен кактус с дълги, триръ...
Пепино
Този плод достига 8-15 см дължина. Неговата форма...
Пасионфрут
Пасионфрутът е екзотичен и рядко срещан по нашите...
Папая
Предполага се, че родина на папаята е Южно Мексик...
Наши
Наши е известно още като японска или азиатска кру...
Мушмула
Мушмулата има овална форма и е с големина на орех...
Маракуя
Маракуята има кръгла, овална форма, тежи средно 9...
Мангостан
Родина на мангостана е Малайският архипелаг , но ...
Манго
Мангото е продълговат плод с гладка кора. Плодове...
Лонган
Лонган е плод, сроден на личи и расте на високи д...
Личи
Личи расте на средно високи дървета. Този плод е ...
Лимекуат
Лимекуатът е кръстоска между лайм и кумкуат. Отгл...
Лайм
Лаймът расте на бодливи храсти или на дървета, ви...
Куруба
Курубата е зърнестият плод на вечнозелено, увивно...
Кивано
Киваното е сходно с краставиците и достига 15 см ...
Карамбол
Това е продълговат плод с дължина 7-12 см, с остр...
Дуриан
Тъмножълтият до маслинено-зелен плод е с продълго...
Джакфрут
Това е безформен плод, достигащ 90 см дължина, 50...
Гуава
Гуавата расте на храстовидни, 3-6 м високи дървет...
Гранадила
Под ярко оранжевата, твърда кора на гранадилата с...
Грозде
Смята се, че родината на гроздето е Западна Азия....
Вишна
Вишните съдържат дори повече захари от ябълките, ...
Грейпфрут
Грейпфрута расте на чепки, подобно на гроздето &n...
Бъз
С настъпването на първите есенни дни започва съби...
Боровинки
Боровинките са червени, черни и сини. При червени...
Банан
Бананът е дървоподобно растение, макар и техничес...
Арония
Като храна и лекарство аронията се използва много...
Ананас
Ананасът е тропическо растение и плод. Плодът на ...
Френски уроци. Приключения с нож, вилица и тирбушон
Неизчерпаемият запас от гастрономични чудеса на Фр...
Прованс завинаги
В “Прованс завинаги” Питър Мейл отново...
Последният китайски готвач
В своя увлекателен роман “Последният китайск...
Суши
Суши е традиционно японско ястие, представляващо...
Италианското сирене
Дори и най-видните специалисти не могат да кажат к...
"Чушката люта, най-люта..."
Знаете ли, че... Лютите чушлета могат да бъдат вся...
Какво ядат в Европейския съюз
Всяка нация има своите традиции, своите порядки в ...
Японската кухня - мит, легенда, толкова далечна и приказна
Началото на японската кулинарна традиция може да с...
Фаунотерапия
Ловът води началото си още от времето на първобитн...
Ароматни треви на балкона и в градината
Ароматните треви са с най-силен подправящ ефект, к...
Пунш
Пуншът е пренесен от Индия в Европа към края на 1...
Зодии и растения
Отдавна хората са забелязали, че взаимоотношенията...
Коктейлът
Някои автори на наръчници за коктейли опитват да ...
Алкохолен зодиак
Алкохолният зодиак е най-старият. За това свидете...
Подправките - история
Огромни състояния са били натрупвани и прахосвани...
Микровълнова печка - откриване и принцип на действие
Както и други важни открития, така и използването...
Ядките
Ядките (орехи, фъстъци, лешници, бадеми, кашу и д...
Пчелните продукти с лечебни свойства
От най-далечни времена за профилактиката и лечени...
Витамини - видове
Витамините са органични съединения с разнообразна...
Витамини - видове ІІ
ВИТАМИН С /АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА/.Това е един от на...
Соята - храна на бъдещето
Соята отдавна е призната като хранителен продукт,...
Хранителни добавки
Хранителните добавки са съставки, които се добавят...
Желязото във вегетарианската диета
Получаване на повече желязоНякои скорошни проучван...
Източници на витамин В 12 във вегетарианската диета
Витамин В 12 е необходим за разделянето на клеткит...
Протеините във вегетарианската диета
Вегетарианците са засипвани от въпроси по какъв на...
Вегетарианската диета при различни възрастови групи
Хранене в напреднала възраст Науката геронтология ...
Вегетарианци или не
Анатомията и физиологията на човека, телесните фу...
Затлъстяването - причини
Генетични и психологически фактори, фактори на об...
Гъбите
Представата за гъбите ни идва главно от няколко я...
Помощ! Хлебарки в кухнята
Хлебарките са кошмар за всяко домакинство. След ка...
Консервиране
• Захар, карамфил, канела, лимонова кора, к...
Ако нещо се обърка в кухнята
• Пресолен сос може да се оправи, ако се ра...
Месо и месни продукти
• Месото измивайте съвсем набързо, преди да...
За да е по вкусно
• За да има приятен аромат печеното месо и ...
С каква мазнина да готвим
• Краве масло – за птици, агнешко мес...
Кога да се солят
• Месният бульон – когато е напълно г...
Съхраняване на дивечовото месо
Ако прясното дивечово месо се задържи повече от 2...
Фасул
• За да се съкрати времето за варене и за д...
Глухарче
Като лекарствено средство глухарчето е известно о...
Плодови и зеленчукови сокове
• Съотношението на захарността и киселинност...
Чай
• Дръжте чая (черен или зелен) в плътно затв...
Ягоди
Измийте ги и след това им махайте дръжките. Ако г...
Ябълки
• За да опечете ябълки на фурна, ги разрежет...
Щраусово месо
То е червено и крехко, прилича на дивечово. Готви...
Шунка
• Ако резените са сухи, натопете ги за полов...
Чушки
Биват зелени, червени, жълти... Можете да ги ядет...
Цитрусова кора
Вземайте я от плодове, които не са били третирани...
Целина (корен)
• Понякога е необходимо да се бели два пъти,...
Целина (листа)
• Стъблата се консумират сурови със сос а ла...
Тиквички
Не е задължително тиквичките да се белят, особено...
Темпура
Това вкусно японско ястие от панирани скариди, сл...
Телешко
• Телешкото трябва да е розово, със седефен ...
Телешки момици
Най-напред се изкисват, за да се изпразнят кръвон...
Тарама хайвер
Розов хайвер, който се поднася като мезе в Турция...
Сушени сливи
• Накиснете ги в червено вино, в бяло вино, ...
Спанак
Махнете централната жилка, като свиете листата на...
Спагети
• Спагетите се варят в много вода (италианци...
Сливи
• Нискокалорични (64 калории на 100 грама), ...
Патладжан
• Патладжанът е нискокалоричен зеленчук, съд...
Риба
• Прясната риба има живи изпъкнали очи, коит...
Репички
Когато са пресни, листата им са плътни, а самите ...
Пържене
Ако олиото дими, значи е прегрято. За да улучите ...
Праскови
• За да изберете хубави праскови, ги погалет...
Праз
• Празът е богат на минерални соли и е силно...
Пиле
• Качественото пиле се познава по твърдото м...
Печене и пържене на месо
• Месото не бива да се боде с вилица по врем...
Маслини
• Маслините съдържат 156 калории на 100 грам...
Лаврак
Лавракът е много крехка риба. Варете я на пара ил...
Круши
• Крушите се запазват най-добре с дръжката н...
Калмар
Когато го пълните, го напълвайте само до 2/3 от о...
Калкан
Калканът е безкостна риба и хрущялите є не са опа...
Зеле
• Преди готвене се отрязва кочанът, махат се...
Замразяване
За да замразите добре продуктите, регулирайте тер...
Зелен фасул
• Нискокалоричен зеленчук, съдържа 39 калори...
“Вързопче”
Начин за готвене на индивидуални порции месо или ...
Водна баня
Варенето на водна баня е бавно. Сложете съда със ...
Бяло вино
Ако нямате, го заменете с една супена лъжица оцет...
Бъбреци
Предвиждайте 2 телешки бъбрека за 3 порции, 2 агн...
Бульон за варене на риба
Подправена и ароматизирана течност, използване за...
Бульон
Ароматизирана течност на основата на месо, зеленч...
Барбекю
• Никога не набождайте надениците, а ги пото...
Хляб
• Колкото по-тъмен е хлябът, толкова е по-з...
Сосове
• Когато сосът или кремът ви стане на топчи...
Почистване на прясна риба
• Рибата винаги трябва да се мие отделно, з...
Избор на подправки
• Подправките, които се продават на зърна, с...
Съхранение на подправки
• Съхранявайте закупените подправки в плътно...
Смилане на подправки
• Прясно смлените подправки засилват аромата...
Използване на подправките
• Пресните подправки се слагат 5 минути пред...
Комбиниране на подправките
• Първо, основно правило е да не се прекаляв...
Употреба на зелените подправки
Кориандър - /силантро/ има особено характерен аро...
Каква подправка да изберем
Аспержи - салвия, чубрица, естрагон, мащерка Зрял...
Глазура за сладкиши
• Когато изсипвате глазура върху торта, пор...
Месото - почистване, съхраняване, хитринки
• Месото поради пренасянето му от едно място...
За млякото
• Млякото се вари в тенджера с по-дебело дъ...
Сиренето
• За да се отстрани лошият дъх на сиренето, ...
Мас, масло, олио
Тайната на вкусното ястие е в смесването на някол...
Съвети за яйцата
• Вземете пресни яйца, намажете ги с мас, за...
Почистване на зеленчуци
• Морковите се мият цели с четка за ръце под...
Гъбите
• Гъбите пускат много вода при готвене; ако ...
За картофите
• Картофи сварени необелени, запазват повече...
Лимоните
• За да запазите лимоните свежи за по-дълго ...
Зеленчуците
• Пиперки, червени домати, сини патладжани с...
Как да съхраним хряна
Хрян в марината: В 500 мл кипяща вода се разтваря...
Как да си направим ябълково вино
Измийте и нарежете кисело и сладки ябълки. После ...
Съвети за тестените десерти
• За да се разреже тортата напречно докато е...
Съвети за рибата
• Люспите на прясната риба се чистят трудно ...
Супите
• Варете зеленчуковите супи на умерен огън. ...
Съвети за микровълновата
• Ако използвате топла вода (бульон) вместо...
Начини за приготвяне на риба
Варена Слага се в студена вода и се вари, без да ...
Начини за готвене
Аланглез (по английски) Готвенето “по англи...
Фламбиране
• Не фламбирайте под аспиратор, независимо д...
Авокадо
• Авокадото е висококалоричен плод, съдържа ...
Агнешко
• Бутът на агне сукалче (1,2­ - 1,5 кг) ...
Бадем
• За да счупите черупката на пресен бадем, г...
Бишкоти
• Преди да се глазират, повърхността им се п...
Аншоа
Солена или в олио? И двете си имат място в кухнят...
Боб
Бобът е вкусен както топъл, така и студен, на сал...
Броколи
• Купувайте ги само абсолютно зелени; ако с...
Говеждо
• Как се избира говеждото? Непременно трябва...
Грейпфрут
• За да го обелите добре, махнете кората и г...
Гулия
Наричана още земна ябълка. Да не се бърка с алаба...
Домати
• Нискокалорични (20­ - 25 калории на 10...
Език
Какъвто и да е езикът, важното е да се остави няк...
Желатин
• Желатинът на листа или гранули се накисва ...
Заек
Целият заек, без главата, тежи между 1,2 и 1,6 кг...
Карфиол
Избирайте го стегнат, белезникав, с цвят на слоно...
Картофи
• Лесносмилаем и нискокалоричен зеленчук (90...
Кестени
• Кестените са крехки, не бива да се държат ...
Киви
• Ако кожата му е набръчкана, значи е презря...
Киселец
Листата му имат кисел и остър вкус; сварени, са п...
Кокосови орехи
• Когато ги купувате, трябва да бъдат тежки....
Костен мозък
• За да извадите суровия костен мозък от гов...
Лук
•Няма да плачете, ако го белите под струйка ...
Масло
Когато прибавяте масло в сос, го стопете много ба...
Мед
• За да втечните захаросания мед, сложете бу...
Миди
Пресните черни миди са лъскави и плътно затворени...
Мозък
• За да се обели добре, трябва предварително...
Моркови
• Настърганите моркови се съчетават много до...
Натурално желе
• Желето от месо се получава от бульон с гов...
Нишесте
• За сос разтворете нишестето в студен бульо...
Манго
• То е узряло, когато остава следа при натис...
Обезмазняване
• За да премахнете мазнината от соса, сложет...
Омлет
• Никога не правете омлет от повече от 6 яйц...
Ориз
• Кафявият ориз, който почти не е лющен, се ...
Оцет
Качеството на салатната заливка зависи от оцета. ...
Патица
• За да махнете останалите след пърленето пе...
Сланина
• Прясната сланина винаги трябва да се запър...
Сметана
• За да направите разбита сметана, вземете о...
Скариди
• Две възможности за варене ­ във вряща ...
Сардина
Ако є падат люспите, ако не е твърда и вътрешност...
Смокини
• Никога не мийте пресните смокини, а ги изб...
Солена кора
• Под солена кора може да се пекат пилета и ...
Сьомга
• За да я сварите в бульон за варене на риба...
Черен дроб
Независимо какъв е черният дроб, говежди или теле...
Чесън
• Сплитките чесън ще се запазят по-дълго вре...
Шампанско
• Може да се поднесе като аперитив или с пре...
Яйца
• Яйцата са пресни, когато са минали не пове...
Червено цвекло
• Когато е сварено на пара, се подправя с оц...
Ананас
• Най-добър за консумация е ананасът с жълто...
Захар
При правенето на сладкиши захарта образува газ въ...
Сладкишите
• При изпичане на тесто с бакпулвер то се на...
Стопен шоколад
• Стопеният на водна баня шоколад запазва на...
Плодова пита
Можете да замените нарязаните на резенчета ябълки...
Кафе
За да получите хубав екстракт от кафе, използвайт...
Карамел
Има два метода за правене на карамел. Може да кар...
Ефектът йо-йо при диетите
Колко прекрасно би било завинаги да се освободите...
След великденското преяждане
Празниците са може би най-любимите дни на българин...
Хранителни и лечебни качества на дивечовото месо
Дивечовото месо е богато на азотни вещества - то...
Непоносимост към млякото
Несъмнено съществуват случаи на непоносимост към м...
Рибата в диетичното хранене
Установено е, че белтъчините на рибата съдържат мн...
Ползата от зеленчуците
Още Хипократ преди 2000 години е изказал мисълта, ...
Подправки и здраве
Още от древни времена човечеството е открило лечеб...
Билките - храна и лекарство
Използването на билките за лечение на различни заб...
Пчелни продукти с хранителни и лечебни свойства
Пчелните продукти с хранителни и лечебни свойства ...
Зърнените храни на нашата трапеза
В структурата на храненето на българина зърнените...
Вегетарианството - начин за детоксикация на организма
Под детоксикация в миналото се разбираше възможнос...
Как да се храним, за да отслабнем?
Правила за отслабване! 1. Храненията през деня тря...
Фибрите
Фибрите (влакната, влакнините, нишките) са част от...
Вредата от захарта
Безспорен е фактът, че консумираме твърде много ...
За да спите спокойно
Избягвайте вечер да консумирате домати, спанак, па...
Регулирайте солта
Твърде многото сол може да причини високо кръвно н...
Кофеин и здраве
Кафето, несъдържащо кофеин, не е най-доброто разре...
Яжте ябълки
Ако всеки ден изяждате по една ябълка, ще спестит...
Постенето прочиства
Ограниченото хранене, един от най-старите природол...
Холестерол?
Как да си позволим по едно яйце на ден без опаснос...
Как да не преяждаме
Прекомерното влечение към яденето е началото на бо...
Хранене и лекарства
Приемайки медикаменти за лечение на определени бол...
Бременност и хранене
Промени в режима на хранене в периода на бременнос...
Кулинарни техники и термини
Барбекю - скара, върху която се пекат риба, месо и...
Изменения в осолената и в пушената риба
Осолената риба се съхранява в хладилни помещения п...
Изменения в охладената и замразената риба
При продължително съхраняване в охладената и в зам...
Запазване на рибата
За да се запази рибата по-продължително време, кат...
Замразяване и съхраняване на замразеното дивечово месо
Месото на дивеча може да се замрази, ако е напълно...
Охлаждане и съхраняване на охладеното дивечово месо
При охлаждането на дивечовото месо се отнема бързо...
Специални млека
Интерес представляват т. нар. специални млека, кои...
Видове млека
Краве мляко. Макар че млякото е течен хранителен п...
Пособия, нужни при направа на коктейли
Във всяка кухня има почти всичко, което ви е необх...
Основни видове чаши
Коктейлна чаша (Cocktail glass) с вместимост от 10...
Полезните инструменти в кухнята
Някои кухненски приспособления се използват само з...
Начини за готвене
Има най-различни начини за приготвяне на месо, зел...
Необходимите прибори в съвременната кухня
Добрият инструмент е половината от майсторлъка. За...
Варене
Извършва се чрез нагряване на хранителните продукт...
Задушаване
При задушаване продуктите се обработват на тих огъ...
Пържене
По този начин на топлинна обработка продуктът се н...
Паниране
Панирането е топлинна обработка, при която се запа...
Печене
При печенето продуктът се нагрява в атмосфера на т...
Супи
Някои приемат, че супите са се появили в епохата н...
Супи със застройка
Те са по-плътни и по-хранителни. След приготвянето...
Супи със запръжка
Имат по-ярък цвят и по-силен вкус, по-плътни са и ...
Супи със запръжка и застройка
Те биват: Безмесни. Приготвя се запръжка от мазнин...
Има ли разлика между супата и чорбата?
Между националните ни чорби и супите на западните ...
Каши
Кашите са широко застъпени в българската националн...
Сосове
Сосовете разнообразяват вкуса и асортимента на яст...
Пълнени зеленчуци
Пълнят се пиперки, тиквички, домати, зелки, патлад...
Сарми
Сарми се приготвят както с месна, така и с безмесн...
Мусаки
Мусаките, станали традиционно ястие на трапезата н...
Гювечи
Гювечите са традиционни ястия в нашата старинна на...
Яхнии
Характерни белези на яхниите са червеният им цвят ...
Плакии
Наименованието им произлиза от гръцката дума &bdqu...
Капама
Капамата е гозба от най-старите видове, считана ка...
Кебапи
Това са характерни ориенталски ястия, преминали в ...
Ястия от варива
Изчистените и измити в 2 - 3 води варива се накисв...
Как да запазим ароматните треви за зимата
Ароматните треви, които не можем да употребим в се...
Подходящи напитки
Важно допълнение към ястията, приготвени на грил, ...
Банана - източник на енергия
• Бананите бързо задоволяват нуждата от глад...
Хранителни алергии
Възпаление на лигавицата на носа, диария, повр...
Как да отгледаме кълнове в домашни условия?
Кълновете (на житото, люцерната, граха, соята и др...
И с витамините трябва да се внимава!
Предозирането с витамини крие някои рискове. Това ...
Съхраняване на продуктите в хладилника
Съхранението на различните видове продукти е от съ...
Приложение на билките при различни заболявания
І. Билколечение при заболявания на дихателната сис...
Микровълнова фурна - предимства
- С микровълновите фурни се пести много време. Пр...
Зелените подправки
“Ароматни треви”, “зелени подпра...
Основни видове коктейли
Коктейли след хранене (After dinners drinks) Приг...
Френски уроци. Приключения с нож, вилица и тирбушон
Неизчерпаемият запас от гастрономични чудеса на Фр...
Прованс завинаги
В “Прованс завинаги” Питър Мейл отново...
Последният китайски готвач
В своя увлекателен роман “Последният китайск...
Суши
Суши е традиционно японско ястие, представляващо...
Италианското сирене
Дори и най-видните специалисти не могат да кажат к...
"Чушката люта, най-люта..."
Знаете ли, че... Лютите чушлета могат да бъдат вся...
Какво ядат в Европейския съюз
Всяка нация има своите традиции, своите порядки в ...
Японската кухня - мит, легенда, толкова далечна и приказна
Началото на японската кулинарна традиция може да с...
Фаунотерапия
Ловът води началото си още от времето на първобитн...
Ароматни треви на балкона и в градината
Ароматните треви са с най-силен подправящ ефект, к...
Пунш
Пуншът е пренесен от Индия в Европа към края на 1...
Зодии и растения
Отдавна хората са забелязали, че взаимоотношенията...
Коктейлът
Някои автори на наръчници за коктейли опитват да ...
Алкохолен зодиак
Алкохолният зодиак е най-старият. За това свидете...
Подправките - история
Огромни състояния са били натрупвани и прахосвани...
Микровълнова печка - откриване и принцип на действие
Както и други важни открития, така и използването...
Ядките
Ядките (орехи, фъстъци, лешници, бадеми, кашу и д...
Пчелните продукти с лечебни свойства
От най-далечни времена за профилактиката и лечени...
Витамини - видове
Витамините са органични съединения с разнообразна...
Витамини - видове ІІ
ВИТАМИН С /АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА/.Това е един от на...
Соята - храна на бъдещето
Соята отдавна е призната като хранителен продукт,...
Хранителни добавки
Хранителните добавки са съставки, които се добавят...
Желязото във вегетарианската диета
Получаване на повече желязоНякои скорошни проучван...
Източници на витамин В 12 във вегетарианската диета
Витамин В 12 е необходим за разделянето на клеткит...
Протеините във вегетарианската диета
Вегетарианците са засипвани от въпроси по какъв на...
Вегетарианската диета при различни възрастови групи
Хранене в напреднала възраст Науката геронтология ...
Вегетарианци или не
Анатомията и физиологията на човека, телесните фу...
Затлъстяването - причини
Генетични и психологически фактори, фактори на об...
Гъбите
Представата за гъбите ни идва главно от няколко я...
Кулинарни техники и термини
Барбекю - скара, върху която се пекат риба, месо и...
Изменения в осолената и в пушената риба
Осолената риба се съхранява в хладилни помещения п...
Изменения в охладената и замразената риба
При продължително съхраняване в охладената и в зам...
Запазване на рибата
За да се запази рибата по-продължително време, кат...
Замразяване и съхраняване на замразеното дивечово месо
Месото на дивеча може да се замрази, ако е напълно...
Охлаждане и съхраняване на охладеното дивечово месо
При охлаждането на дивечовото месо се отнема бързо...
Специални млека
Интерес представляват т. нар. специални млека, кои...
Видове млека
Краве мляко. Макар че млякото е течен хранителен п...
Пособия, нужни при направа на коктейли
Във всяка кухня има почти всичко, което ви е необх...
Основни видове чаши
Коктейлна чаша (Cocktail glass) с вместимост от 10...
Полезните инструменти в кухнята
Някои кухненски приспособления се използват само з...
Начини за готвене
Има най-различни начини за приготвяне на месо, зел...
Необходимите прибори в съвременната кухня
Добрият инструмент е половината от майсторлъка. За...
Варене
Извършва се чрез нагряване на хранителните продукт...
Задушаване
При задушаване продуктите се обработват на тих огъ...
Пържене
По този начин на топлинна обработка продуктът се н...
Паниране
Панирането е топлинна обработка, при която се запа...
Печене
При печенето продуктът се нагрява в атмосфера на т...
Супи
Някои приемат, че супите са се появили в епохата н...
Супи със застройка
Те са по-плътни и по-хранителни. След приготвянето...
Супи със запръжка
Имат по-ярък цвят и по-силен вкус, по-плътни са и ...
Супи със запръжка и застройка
Те биват: Безмесни. Приготвя се запръжка от мазнин...
Има ли разлика между супата и чорбата?
Между националните ни чорби и супите на западните ...
Каши
Кашите са широко застъпени в българската националн...
Сосове
Сосовете разнообразяват вкуса и асортимента на яст...
Пълнени зеленчуци
Пълнят се пиперки, тиквички, домати, зелки, патлад...
Сарми
Сарми се приготвят както с месна, така и с безмесн...
Мусаки
Мусаките, станали традиционно ястие на трапезата н...
Гювечи
Гювечите са традиционни ястия в нашата старинна на...
Яхнии
Характерни белези на яхниите са червеният им цвят ...
Плакии
Наименованието им произлиза от гръцката дума &bdqu...
Капама
Капамата е гозба от най-старите видове, считана ка...
Кебапи
Това са характерни ориенталски ястия, преминали в ...
Ястия от варива
Изчистените и измити в 2 - 3 води варива се накисв...
Как да запазим ароматните треви за зимата
Ароматните треви, които не можем да употребим в се...
Подходящи напитки
Важно допълнение към ястията, приготвени на грил, ...
Банана - източник на енергия
• Бананите бързо задоволяват нуждата от глад...
Хранителни алергии
Възпаление на лигавицата на носа, диария, повр...
Как да отгледаме кълнове в домашни условия?
Кълновете (на житото, люцерната, граха, соята и др...
И с витамините трябва да се внимава!
Предозирането с витамини крие някои рискове. Това ...
Съхраняване на продуктите в хладилника
Съхранението на различните видове продукти е от съ...
Приложение на билките при различни заболявания
І. Билколечение при заболявания на дихателната сис...
Микровълнова фурна - предимства
- С микровълновите фурни се пести много време. Пр...
Зелените подправки
“Ароматни треви”, “зелени подпра...
Основни видове коктейли
Коктейли след хранене (After dinners drinks) Приг...
Помощ! Хлебарки в кухнята
Хлебарките са кошмар за всяко домакинство. След ка...
Консервиране
• Захар, карамфил, канела, лимонова кора, к...
Ако нещо се обърка в кухнята
• Пресолен сос може да се оправи, ако се ра...
Месо и месни продукти
• Месото измивайте съвсем набързо, преди да...
За да е по вкусно
• За да има приятен аромат печеното месо и ...
С каква мазнина да готвим
• Краве масло – за птици, агнешко мес...
Кога да се солят
• Месният бульон – когато е напълно г...
Съхраняване на дивечовото месо
Ако прясното дивечово месо се задържи повече от 2...
Фасул
• За да се съкрати времето за варене и за д...
Глухарче
Като лекарствено средство глухарчето е известно о...
Плодови и зеленчукови сокове
• Съотношението на захарността и киселинност...
Чай
• Дръжте чая (черен или зелен) в плътно затв...
Ягоди
Измийте ги и след това им махайте дръжките. Ако г...
Ябълки
• За да опечете ябълки на фурна, ги разрежет...
Щраусово месо
То е червено и крехко, прилича на дивечово. Готви...
Шунка
• Ако резените са сухи, натопете ги за полов...
Чушки
Биват зелени, червени, жълти... Можете да ги ядет...
Цитрусова кора
Вземайте я от плодове, които не са били третирани...
Целина (корен)
• Понякога е необходимо да се бели два пъти,...
Целина (листа)
• Стъблата се консумират сурови със сос а ла...
Тиквички
Не е задължително тиквичките да се белят, особено...
Темпура
Това вкусно японско ястие от панирани скариди, сл...
Телешко
• Телешкото трябва да е розово, със седефен ...
Телешки момици
Най-напред се изкисват, за да се изпразнят кръвон...
Тарама хайвер
Розов хайвер, който се поднася като мезе в Турция...
Сушени сливи
• Накиснете ги в червено вино, в бяло вино, ...
Спанак
Махнете централната жилка, като свиете листата на...
Спагети
• Спагетите се варят в много вода (италианци...
Сливи
• Нискокалорични (64 калории на 100 грама), ...
Патладжан
• Патладжанът е нискокалоричен зеленчук, съд...
Риба
• Прясната риба има живи изпъкнали очи, коит...
Репички
Когато са пресни, листата им са плътни, а самите ...
Пържене
Ако олиото дими, значи е прегрято. За да улучите ...
Праскови
• За да изберете хубави праскови, ги погалет...
Праз
• Празът е богат на минерални соли и е силно...
Пиле
• Качественото пиле се познава по твърдото м...
Печене и пържене на месо
• Месото не бива да се боде с вилица по врем...
Маслини
• Маслините съдържат 156 калории на 100 грам...
Лаврак
Лавракът е много крехка риба. Варете я на пара ил...
Круши
• Крушите се запазват най-добре с дръжката н...
Калмар
Когато го пълните, го напълвайте само до 2/3 от о...
Калкан
Калканът е безкостна риба и хрущялите є не са опа...
Зеле
• Преди готвене се отрязва кочанът, махат се...
Замразяване
За да замразите добре продуктите, регулирайте тер...
Зелен фасул
• Нискокалоричен зеленчук, съдържа 39 калори...
“Вързопче”
Начин за готвене на индивидуални порции месо или ...
Водна баня
Варенето на водна баня е бавно. Сложете съда със ...
Бяло вино
Ако нямате, го заменете с една супена лъжица оцет...
Бъбреци
Предвиждайте 2 телешки бъбрека за 3 порции, 2 агн...
Бульон за варене на риба
Подправена и ароматизирана течност, използване за...
Бульон
Ароматизирана течност на основата на месо, зеленч...
Барбекю
• Никога не набождайте надениците, а ги пото...
Хляб
• Колкото по-тъмен е хлябът, толкова е по-з...
Сосове
• Когато сосът или кремът ви стане на топчи...
Почистване на прясна риба
• Рибата винаги трябва да се мие отделно, з...
Избор на подправки
• Подправките, които се продават на зърна, с...
Съхранение на подправки
• Съхранявайте закупените подправки в плътно...
Смилане на подправки
• Прясно смлените подправки засилват аромата...
Използване на подправките
• Пресните подправки се слагат 5 минути пред...
Комбиниране на подправките
• Първо, основно правило е да не се прекаляв...
Употреба на зелените подправки
Кориандър - /силантро/ има особено характерен аро...
Каква подправка да изберем
Аспержи - салвия, чубрица, естрагон, мащерка Зрял...
Глазура за сладкиши
• Когато изсипвате глазура върху торта, пор...
Месото - почистване, съхраняване, хитринки
• Месото поради пренасянето му от едно място...
За млякото
• Млякото се вари в тенджера с по-дебело дъ...
Сиренето
• За да се отстрани лошият дъх на сиренето, ...
Мас, масло, олио
Тайната на вкусното ястие е в смесването на някол...
Съвети за яйцата
• Вземете пресни яйца, намажете ги с мас, за...
Почистване на зеленчуци
• Морковите се мият цели с четка за ръце под...
Гъбите
• Гъбите пускат много вода при готвене; ако ...
За картофите
• Картофи сварени необелени, запазват повече...
Лимоните
• За да запазите лимоните свежи за по-дълго ...
Зеленчуците
• Пиперки, червени домати, сини патладжани с...
Как да съхраним хряна
Хрян в марината: В 500 мл кипяща вода се разтваря...
Как да си направим ябълково вино
Измийте и нарежете кисело и сладки ябълки. После ...
Съвети за тестените десерти
• За да се разреже тортата напречно докато е...
Съвети за рибата
• Люспите на прясната риба се чистят трудно ...
Супите
• Варете зеленчуковите супи на умерен огън. ...
Съвети за микровълновата
• Ако използвате топла вода (бульон) вместо...
Начини за приготвяне на риба
Варена Слага се в студена вода и се вари, без да ...
Начини за готвене
Аланглез (по английски) Готвенето “по англи...
Фламбиране
• Не фламбирайте под аспиратор, независимо д...
Авокадо
• Авокадото е висококалоричен плод, съдържа ...
Агнешко
• Бутът на агне сукалче (1,2­ - 1,5 кг) ...
Бадем
• За да счупите черупката на пресен бадем, г...
Бишкоти
• Преди да се глазират, повърхността им се п...
Аншоа
Солена или в олио? И двете си имат място в кухнят...
Боб
Бобът е вкусен както топъл, така и студен, на сал...
Броколи
• Купувайте ги само абсолютно зелени; ако с...
Говеждо
• Как се избира говеждото? Непременно трябва...
Грейпфрут
• За да го обелите добре, махнете кората и г...
Гулия
Наричана още земна ябълка. Да не се бърка с алаба...
Домати
• Нискокалорични (20­ - 25 калории на 10...
Език
Какъвто и да е езикът, важното е да се остави няк...
Желатин
• Желатинът на листа или гранули се накисва ...
Заек
Целият заек, без главата, тежи между 1,2 и 1,6 кг...
Карфиол
Избирайте го стегнат, белезникав, с цвят на слоно...
Картофи
• Лесносмилаем и нискокалоричен зеленчук (90...
Кестени
• Кестените са крехки, не бива да се държат ...
Киви
• Ако кожата му е набръчкана, значи е презря...
Киселец
Листата му имат кисел и остър вкус; сварени, са п...
Кокосови орехи
• Когато ги купувате, трябва да бъдат тежки....
Костен мозък
• За да извадите суровия костен мозък от гов...
Лук
•Няма да плачете, ако го белите под струйка ...
Масло
Когато прибавяте масло в сос, го стопете много ба...
Мед
• За да втечните захаросания мед, сложете бу...
Миди
Пресните черни миди са лъскави и плътно затворени...
Мозък
• За да се обели добре, трябва предварително...
Моркови
• Настърганите моркови се съчетават много до...
Натурално желе
• Желето от месо се получава от бульон с гов...
Нишесте
• За сос разтворете нишестето в студен бульо...
Манго
• То е узряло, когато остава следа при натис...
Обезмазняване
• За да премахнете мазнината от соса, сложет...
Омлет
• Никога не правете омлет от повече от 6 яйц...
Ориз
• Кафявият ориз, който почти не е лющен, се ...
Оцет
Качеството на салатната заливка зависи от оцета. ...
Патица
• За да махнете останалите след пърленето пе...
Сланина
• Прясната сланина винаги трябва да се запър...
Сметана
• За да направите разбита сметана, вземете о...
Скариди
• Две възможности за варене ­ във вряща ...
Сардина
Ако є падат люспите, ако не е твърда и вътрешност...
Смокини
• Никога не мийте пресните смокини, а ги изб...
Солена кора
• Под солена кора може да се пекат пилета и ...
Сьомга
• За да я сварите в бульон за варене на риба...
Черен дроб
Независимо какъв е черният дроб, говежди или теле...
Чесън
• Сплитките чесън ще се запазят по-дълго вре...
Шампанско
• Може да се поднесе като аперитив или с пре...
Яйца
• Яйцата са пресни, когато са минали не пове...
Червено цвекло
• Когато е сварено на пара, се подправя с оц...
Ананас
• Най-добър за консумация е ананасът с жълто...
Захар
При правенето на сладкиши захарта образува газ въ...
Сладкишите
• При изпичане на тесто с бакпулвер то се на...
Стопен шоколад
• Стопеният на водна баня шоколад запазва на...
Плодова пита
Можете да замените нарязаните на резенчета ябълки...
Кафе
За да получите хубав екстракт от кафе, използвайт...
Карамел
Има два метода за правене на карамел. Може да кар...
Ефектът йо-йо при диетите
Колко прекрасно би било завинаги да се освободите...
След великденското преяждане
Празниците са може би най-любимите дни на българин...
Хранителни и лечебни качества на дивечовото месо
Дивечовото месо е богато на азотни вещества - то...
Непоносимост към млякото
Несъмнено съществуват случаи на непоносимост към м...
Рибата в диетичното хранене
Установено е, че белтъчините на рибата съдържат мн...
Ползата от зеленчуците
Още Хипократ преди 2000 години е изказал мисълта, ...
Подправки и здраве
Още от древни времена човечеството е открило лечеб...
Билките - храна и лекарство
Използването на билките за лечение на различни заб...
Пчелни продукти с хранителни и лечебни свойства
Пчелните продукти с хранителни и лечебни свойства ...
Зърнените храни на нашата трапеза
В структурата на храненето на българина зърнените...
Вегетарианството - начин за детоксикация на организма
Под детоксикация в миналото се разбираше възможнос...
Как да се храним, за да отслабнем?
Правила за отслабване! 1. Храненията през деня тря...
Фибрите
Фибрите (влакната, влакнините, нишките) са част от...
Вредата от захарта
Безспорен е фактът, че консумираме твърде много ...
За да спите спокойно
Избягвайте вечер да консумирате домати, спанак, па...
Регулирайте солта
Твърде многото сол може да причини високо кръвно н...
Кофеин и здраве
Кафето, несъдържащо кофеин, не е най-доброто разре...
Яжте ябълки
Ако всеки ден изяждате по една ябълка, ще спестит...
Постенето прочиства
Ограниченото хранене, един от най-старите природол...
Холестерол?
Как да си позволим по едно яйце на ден без опаснос...
Как да не преяждаме
Прекомерното влечение към яденето е началото на бо...
Хранене и лекарства
Приемайки медикаменти за лечение на определени бол...
Бременност и хранене
Промени в режима на хранене в периода на бременнос...
Изгорени калории
Паунда Килограма Лично тегло Минути Часове Време...
Необходими калории
От колко Kcal се нуждаете дневно? Пол: Мъж Жена Т...
Конвертор за температура
Фаренхайт Целзий
Индекс телесна маса (BMI)
Мъж Жена Пол Инча Сантиметра Височина Паунда Кило...
Конвертор за тегло
Eдиница Количество Грам Килограм Унция Паунд U.S....
XML Map XML Map TXT Map TXT Map
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish