Можете да замените нарязаните на резенчета ябълки с настъргани на едро ябълки, объркани със смлени бадеми и поръсени с лимонов сок. Или с крем по една от следните рецепти:
• Крем по елзаски: разбиват се 2 яйца, 100 мл прясна сметана и 30 г захар.
• Крем с бадеми: смесват се 100 г захар, 100 г масло, 2 яйца, 1 пакет ванилова захар и 150 г смлени бадеми.
• Крем с извара: разбиват се 150 г пудра захар, 3 яйца, 100 г прясна сметана, 200 г несолена прясна извара.
• За да направите блата по-хрупкав, прибавете в тестото малко олио.
• Ако искате да разнообразите вида на ябълковите си пити, редете по различен начин резенчетата ябълки, например като цветя, със заоблената страна навън и резените да се припокриват. Крушите може да се нарежат на резени заедно с дръжките и да се наредят ветрилообразно.
• За да станат равномерни краищата на блата, когато трябва да се опече предварително, ръбът се застила с алуминиева лента, която се маха след 10 минути.
• Ако украсата на питата ще бъде от сочни плодове, тя трябва да се поръси с нишесте, брашно или захар.
• След изваждане от фурната опеченият блат може да се намаже с мармалад, разреден с малко сок от плодовете, които са предназначени за украса. Така питата става по-представителна и по-вкусна.
• Блатът за плодова пита може да се приготви и да се остави за няколко дни в хладилника, но само ако е увит в алуминиево фолио.