Осолената сланина е продукт от гръбна сланина от драни или парени свине, солена, солена и пушена, с или без подправки, с или без обвивка. Приготвя се от сланината на гърба, плешките и бутовете на драни или парени свине, подложена на осоляване. Може да бъде сурова, варена или пушена, с или без подправки, с или без обвивка.