Дебърцините са вид варено-пушена наденица. Месо от едри преживни животни II-ро качество, свинско полутлъсто месо и сланина.Допуска се влагането на белтъчни съставки (общо до 3 % от масата на месните суровини) и въглехидратни съставки (общо до 1% от масата на месните суровини). Пълни се в естествени, изкуствени целулозни или колагенови ядливи обвивки с диаметър 16-22 мм, с дължина на парчетата 40-45 см.