• Никога не набождайте надениците, а ги потопете в студена вода, преди да ги печете на барбекюто.
• Посолете червеното месо едва след изпичане, иначе ще загуби кръвта; бялото месо пък, напротив, се соли преди печене.
• Увивайте крехките продукти (риба, зеленчуци) в агнешко було или в тънък резен сланина