• Нискокалоричен зеленчук, съдържа 39 калории на 100 грама. Богат е на витамините С и Е и на калий. Идеален за хора, които искат да отслабват.
• Зеленият фасул не трябва да се вари много ­ 10 минути в кипяща солена вода и 13 минути на пара. Най-добре е да се вари без капак, а за да остане зелен и лъскав, прибавете 2 супени лъжици зехтин или малко сода бикарбонат.
• Ако се вари в прекалено много вода, лесно губи витамин С.
• Махнете му конците. За да остане зелен, го пуснете в голямо количество вряща солена вода, без да захлупвате, и след 10 минути го опитайте ­ трябва да е хрупкав. Отцедете и облейте със студена вода. Много подходящ за салата.
• Жълтият зелен фасул е по-вкусен от зеления; готви се по същия начин.