Пунш Печат Е-мейл

ImageПуншът е пренесен от Индия в Европа към края на 17век. Индийското му име "панча", което в буквален превод значи "пет", показва, че пуншът се състои от пет съставки - чай, захар, арак, вино и вода. Прибавят се също и подправки като канела и карамфил, понякога и индийско орехче.
За най-голямото количество горещ пунш, през 18-ти век пише един френски автор - Пол Ребу. В мраморен басейн, построен специално за целта, близо до лимонова гора се изливат 1200 бутилки ром, 1200 бутилки вино малага и 400 литра вряща вода. Добавят се на части 600 ливри (около 500 кг) захар, 200 счукани на прах индийски орехчета, след което се изстисква сокът на 1600 лимона.
ImageВ лодка от слонова кост млад моряк разбърква с весла, също от слонова кост, така получената смес, след което, обикаляйки по края на басейна с лодката, започва да сервира напитката на наредените около басейна 600 гости, насядали амфитеатрално. Церемонията продължила, докато се изпие целият този "океан".
Приготвянето на пунша не е особено сложно, но има няколко особености, които трябва да се спазват.
Горещата вода трябва винаги да бъде скоро сварена; водата, която дълго време е вряла, не е подходяща; горещата вода никога не трябва да се налива направо върху алкохолната напитка, тъй като тя загубва своите ароматични качества; високоалкохолната съставка се прибавя накрая; пуншът не трябва много да се подслажда.
ImageПуншът се сервира в стъклена чаша с дръжка и метална поставка, предварително затоплена и с поставена в нея лъжичка. Пуншовете не възбуждат апетита и затова се поднасят винаги след ядене. Сервират се с лъжичка в чашата.
Безалкохолните пуншове могат да бъдат студени или горещи, приготвят се с чай, а понякога с мляко, с прибавка на различни сиропи, сокове, подправки, яйца и т. н. Може да се приготвят в чаши хайбол, в които се и поднасят, или пък в специални чаши за пунш. Ако в пунша има подправки, трябва да се изчакат 5-10 минути, за да се абсорбират ароматичните вещества. Студените пуншове се сервират с лед и сламка.

 
< Предишна   Следваща >
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене