ХамХум - Кулинарни рецепти, продукти, подправки и съвети

Минерални соли и омекотители

(Е 500 - Е 585)

Номер	Химическо наименование	Кратък коментар
Е 500	Sodium carbonates	В малки количества няма данни за нежелани реакции.
Е 501	Potassium carbonates	Няма данни за нежелани реакции.
Е 503	Ammonium carbonates	Дразни лигавиците.
Е 504	Magnesium carbonates	В медицината се използва като антиацидно и лаксативно средство.
Е 507	Hydrochloric acid	В малки количества е безопасна.
Е 508	Potassium chloride	В големи количества може да доведе до язви на стомаха.
Е 509	Calcium chloride	Получава се от морска вода.
Е 510	Ammonium chloride	Трябва да се избягва от хора с нарушена функция на черния дроб или бъбреците. Най-често се използва в продукти от брашно.
Е 511	Magnesium chloride	Естествен минерал.
Е 513	Sulphuric acid	Препоръчва се избягване на употребата й. В някои страни е забранена.
Е 514	Sodium sulphates	Може да наруши водния баланс в организма.
Е 515	Potassium sulphates	Няма данни за нежелани реакции.
Е 516	Calcium sulphate	Получава се от варовик.
Е 518	Magnesium sulphate	Използва се като лаксатив.
Е 519	Cooper sulphate	Естествен минерал.
E 524	Sodium hydroxide	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 525	Potassium hydroxide	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 526	Calcium hydroxide	В малки количества няма данни за нежелани реакции.
E 527	Ammonium hydroxide	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 528	Magnesium hydroxide	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 529	Calcium oxide	В малки количества е безопасен.
E 530	Magnesium oxide	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 535	Sodium ferrocyanide	Няма данни за нежелани реакции.
E 536	Potassium ferrocyanide	Междинен продукт при производството на газ. Има ниска токсичност.
E 540	Dicalcium diphosphate	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 541	Sodium aluminium phosphate, Acidic	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 542 *	Bone phosphate	Получава се от кости. Използва се в сухото мляко за кафемашини.
E 544	Calcium polyphosphates	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 545	Ammonium polyphosphates	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 551	Silicon dioxide	Няма данни за нежелани реакции при употребата му в хранителни продукти.
Е 552	Calcium silicate	Получава се от варовик и каменни водорасли (diatoma). Използва се като антиацид. Няма данни за нежелани реакции.
Е 553 (а)	Magnesium silicates	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 553 (b)	Talc	Свързва се с рак на стомаха. Съдържа се в полирания ориз, шоколади, сладкарски произведения.
Е 554	Sodium aluminium silicate	Използва се в сол, сухо мляко и брашно. Смята се, че алуминият уврежда плацентата през време на бременността и е свързан с болестта на Алцхаймер.
Е 556	Calcium aluminium silicate	Получава се от минерални соли. Използва се в сухото мляко. Виж и описаното за Е 554.
Е 558	Bentonite	Няма данни за нежелани реакции.
Е 559	Aluminium silicate (Kaolin)	Няма данни за нежелани реакции.
E 570 *	Stearic acid	Възможно е да има животински произход. Виж и описаното за стеаратите.
E 572 *	Magnesium stearate	Няма данни за нежелани реакции при употребата му в хранителни продукти.
E 575	Glucono delta-lactone	Няма данни за нежелани реакции.
E 576	Sodium gluconate	Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 577	Potassium gluconate	Няма данни за нежелани реакции.
E 578	Calcium gluconate	Няма данни за нежелани реакции.
E 579	Ferrous gluconate	Получава се от желязо и глюкоза. Използва се в маслини, в добавки на желязо. В малки количества е безопасен.
E 585	Ferrous lactate	?

* Хранителни добавки, които е възможно да се добият или се получават предимно от животни.

[назад]

SMS реклама