| Номер |
Химическо наименование |
Кратък коментар |
| Е 296 |
Malic acid |
Получава се от плодове или по синтетичен път. Препоръчва се избягване на употребата й при новородени и малки деца.
|
| Е 297 |
Fumaric acid |
Получава се от растения от род Fumaria (най-вече F.officinalis) или при ферментация на глюкоза. Може да се използва за ароматизиране, подкисeляване, като антиоксидант, за газиране на безалкохолни напитки или като набухвател за кексове.
|
| Е 300 |
Ascorbic acid |
Това е витамин С. Съдържа се в естествен вид в плодовете и зеленчуците. Може да се получи и по синтетичен път от глюкоза.
|
| Е 301 |
Sodium ascorbate |
Натриева сол на витамин С. |
| Е 302 |
Calcium ascorbate |
Може да повиши риска от образуване на оксалатни камъни в бъбреците.
|
| Е 303 |
Potassium ascorbate |
Калиева сол на витамин С. |
| Е 304 |
Ascorbyl palmitate, Ascorbyl stearate |
Естери на аскорбиновата киселина (Е300) с мастни киселини.
|
| Е 306, Е307, Е 308, Е 309 |
Tocopherols, alpha-, gamma-, delta- |
Витамин Е. Съдържа се в растителните масла (соево, пшеничено, оризово, памуково, царевично и др.). Той е силен антиоксидант. Предпазва витамин А от окисление. Използва се като добавка към маргарин и сосове.
|
| Е 310 |
Propyl gallate |
Използва се за предотвратяване гранясването на мазнините. Може да предизвика гастрит или възпаление на кожата, нарушение на кръвообращението и метхемоглобинемия (с нарушен пренос на кислород от кръвта до тъканите на тялото). Използва се в различните мазнини, маргарин, сосове. Понякога влиза в състава на опаковъчните материали.
|
| Е 311 |
Octyl gallate |
виж описаното за Е 310 |
| Е 312 |
Dodecyl gallate |
виж описаното за Е 310 |
| Е 317 |
Erythorbic acid |
Получава се от сукроза. |
| Е 318 |
Sodium erythorbate |
Получава се от Е 317. |
| Е 319 |
Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ) |
Получава се от петрол. Препоръчва се избягване на употребата му. Може да предизвика гадене, повръщане, делир. Количество около 5 гр. се смята за смъртоносно. Съдържа се в мазнини, масла, маргарин.
|
| Е 320 |
Butylated hydroxy-anisole (BHA) |
Получава се от петрол. Забавя загниването на храните в резултат на окислението им. Съдържа се в мазнини, масла, маргарин, дъвки, ядки, произведения от домати, полиетиленови опаковки за храни. Може да предизвика алергични реакции, може да отключи хиперактивност. Има данни за канцерогенност и ефекти подобни на тези на естрогена. Във високи дози води до образуване на тумори при опитни животни. От 1958 година забранен в Япония. Предлага се да бъде забранен и във Великобритания. McDonald's не го използват в продуктите си от 1986 година.
|
| Е 321 |
Butylated hydroxy-toluene (BHT) |
Получава се от петрол. Виж и описаното за Е 320. |
| Е 322 * |
Lecithins |
Получава се от соя, яйчен жълтък, фъстъци, царевица или животински източници. Не е токсичен, но във високи дози може да доведе до стомашни разстройства, подтискане на апетита и обилно изпотяване. Използва се за подпомагане на смесването на мазнините в маргарина, а също в шоколади, майонеза, сухо мляко.
|
| E 325 * |
Sodium lactate |
Получава се от мляко. Може да съдържа свински ренин (хормон на бъбрека). Деца с непоносимост към лактоза може да получат нежелани реакции.
|
| E 326 * |
Potassium lactate |
виж описаното за Е 325 |
| E 327 * |
Calcium lactate |
виж описаното за Е 325 |
| E 328 * |
Ammonium lactate |
виж описаното за Е 325 |
| E 329 * |
Magnesium lactate |
виж описаното за Е 325 |
| E 330 |
Citric acid |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Получава се от цитрусови плодове. Съдържа се в бисквити, замразена риба, сирене и други млечни произведения, храни за кърмачета, кексове, сухи супи, ръжен хляб, безалкохолни напитки, ферментирали месни произведения.
|
| E 331 |
Sodium citrates |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Няма данни за нежелани реакции.
|
| E 332 |
Potassium citrates |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Няма данни за нежелани реакции.
|
| E 333 |
Calcium citrates |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. В малки дози не се установяват нежелани реакции.
|
| Е 334 |
Tartaric acid |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Получава се от необелени плодове, сок от грейпфрут.
|
| Е 335 |
Sodium tartrates |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Няма данни за нежелани реакции.
|
| Е 336 |
Potassium tartrates |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Няма данни за нежелани реакции.
|
| Е 337 |
Sodium potassium tartrates |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Няма данни за нежелани реакции.
|
| Е 338 |
Phosphoric acid |
Използва се за подкиселяване на хранителните продукти. Получава се от фосфатна руда. Влага се в сирена и техните производни. Няма данни за нежелани реакции.
|
| Е 339 |
Sodium phosphates |
Минерална сол. Използва се като лаксатив и за фиксиране на багрила в текстилната промишленост. Приеман в големи количества нарушава нормалното съотношение на калция и фосфора в организма.
|
| Е 340 |
Potassium phosphates |
виж описаното за Е 339 |
| Е 341* |
Calcium phosphates |
Минерална сол, която се намира в скалите и костите. Използва се като антиацидно средство и за полиране емайла на зъбите.
|
| E 343 |
Magnesium phosphates |
Минерална сол. |
| E 350 |
Sodium malates |
Няма данни за нежелани реакции. |
| E 351 |
Potassium malate |
Няма данни за нежелани реакции. |
| E 352 |
Calcium malates |
Няма данни за нежелани реакции. |
| E 353 |
Metatartaric acid |
Няма данни за нежелани реакции. |
| E 354 |
Calcium tartrate |
Според досегашните наблюдения е безопасен. |
| E 355 |
Adipic acid |
Получава се от корени. Отнася се към мазнините.
|
| E 357 |
Potassium adipate |
Няма данни за нежелани реакции. |
| Е 363 |
Succinic acid |
Препоръчва се избягване на употребата й. В някои страни е забранена.
|
| Е 365 |
Sodium fumarate |
Сол на фумаровата киселина. |
| Е 366 |
Potassium fumarate |
Няма данни за нежелани реакции. |
| Е 367 |
Calcium fumarate |
Няма данни за нежелани реакции. |
| Е 370 |
1,4-Heptonolactone |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен. |
| Е 375 |
Niacin |
Витамин В3. В естествено състояние се съдържа във фасула, граха и други бобови растения, в млякото, яйцата, месото, скаридите и рибата. В доза над 1000 мг. дневно може да доведе до увреждане на черния дроб, диабет, гастрит, увреждане на очите и повишено серумно ниво на пикочна киселина (води до подагра). В количества под 50-100 мг. може да предизвика зачервяване на кожата (безобидно, но болезнено), главоболие, стомашни болки, особено когато се приема на празен стомах.
|
| E 380 |
Tri-ammonium citrate |
Може да повлияе функциите на черния дроб и панкреаса.
|
| E 381 |
Ammonium ferric citrates |
Получава се от лимонена киселина. Използва се като добавка на желязо към зърнени и диетични храни.
|
| E 385 |
Calcium disodium EDTA |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
