Консерванти Печат Е-мейл
(Е 200 - Е 290)
Номер Химическо наименование
Кратък коментар
Е 200 Sorbic acid
Получава се от плодове (ягоди, малини, къпини, боровинки) или по синтетичен път. Възможен дразнител на кожата.
Е 201 Sodium sorbate
Няма данни за нежелани странични реакции
Е 202 Potassium sorbate
Няма данни за нежелани странични реакции
Е 203 Calcium sorbate
Няма данни за нежелани странични реакции
Е 210 * Benzoic acid
Добавка към алкохолни напитки, печени храни, сирена, дъвки, подправки, някои замразени храни, сосове, сладкарски изделия, заместител на захарта, използва се и в козметиката, а също като антисептик в някои противокашлични лекарствени средства или като противогъбично средство в мехлеми и др. Може да причини астматичен пристъп при болни от астма, които са на терапия с кортикостероиди. Известни са случаи на неврологични разстройства, а поради взаимодействието й със серен бисулфид (222) може да провокира хиперактивност у деца.
E 211 Sodium benzoate
Използва се като антисептик, като консервант и за подобряване вкуса на храни с ниско качество. В големи количества (над 25 мг. на 250 мл.) се съдържа в оранжево оцветените напитки. Добавя се също в млякото и месните произведения, подправки, сосове, печени произведения, близалки. Използва се и в лекарствени средства за орална употреба като: Actifed, Phenergan и Tyrenol. Може да влоши протичането на астма и да предизвика зачервяване и уртикария на кожата.
Е 212 Potassium benzoate
При хора с алергии може да доведе до алергични реакции. Използването му е както на Е 210
Е 213 Calcium benzoate
виж описаното за Е 212
Е 214 Ethyl p-hydroxybenzoate
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 215 Sodium ethyl p-hydroxybenzoate
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 216 Propyl p-hydroxybenzoate
Възможен контактен алерген.
Е 217 Sodium propyl p-hydroxybenzoate
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 218 Methyl p-hydroxybenzoate
Възможни са алергични реакции. Въздейства предимно върху кожата.
Е 219 Sodium methyl p-hydroxybenzoate
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 220 Sulphur dioxide
Получава се от въглищен катран. Всички съединения на сярата са токсични и употребата им трябва да се ограничава. Може да предизвика астматичен пристъп. Труден за метаболизиране при хора с увредена функция на бъбреците. Разрушава витамин В1. Използва се в бира, безалкохолни напитки, сушени плодове, сокове, възбуждащи средства, вино, оцет, продукти от домати.
Е 221 Sodium sulphite
Използва се в пресните портокалови сокове. Виж и описаното за Е 220
Е 222 Sodium hydrogen sulphite
виж описаното за Е 220
E 223 Sodium metabisulphite
виж описаното за Е 220
E 224 Potassium metabisulphite
виж описаното за Е 220
E 225 Potassium sulphite
виж описаното за Е 220
E 226 Calcium sulphite
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 227 Calcium hydrogen sulphite
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 228 Potassium hydrogen sulphite
виж описаното за Е 220
Е 230 Biphenyl, Diphenyl
В някои страни е забранен. Използва се в селското стопанство. Съдържа се в цитрусовите плодове.
Е 231 Orthophenyl phenol
В някои страни е забранен. Използва се в селското стопанство. Съдържа се в сливи, моркови, праскови, нектарини, круши, стафиди, картофи, цитрусови плодове, ананаси, домати, чушки, череши.
Е 232 Sodium orthophenyl phenol
виж описаното за Е 231
E 233 Thiabendazole
В някои страни е забранен. Използва се в селското стопанство. Съдържа се в цитрусови плодове, ябълки, сливи, картофи, банани, гъби, мляко, месо.
E 234 Nisin
Антибиотик, продуциран от бактерии. Съдържа се в бирата, ферментирали млечни произведения, доматени сосове и пюрета.
E 235 Natamycin
Мек инхибитор изолиран от бактерии. Използва се за лечение на кандидоза (заболяване причинено от гъбички от род Кандида). Може да предизвика гадене, повръщане, анорексия, диария, дразнене на кожата. Открива се в месото, сиренето.
E 236 Formic acid
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 237 Sodium formate
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 238 Calcium formate
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
Е 239 Hexamethylene tetramine
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
E 249 Potassium nitrite
Нитритите в организма блокират хемоглобина и нарушават преноса на кислород от кръвта до всички тъкани на тялото. Особено опасни са при новородени и малки деца. Потенциални карциногени.
E 250 Sodium nitrite
Може да доведе до хиперактивност. Потенциален карциноген. В стомаха може да взаимодейства с други химикали и да се образуват нитрозамини. Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни използването му е ограничено.
E 251 Sodium nitrate
виж описаното за Е 250. Използва се и за получаване на азотна киселина и изкуствени торове, както и във ферментирали месни произведения.
E 252 * Potassium nitrate
Може да се изолира от трупове на животни или от растения. Използва се като експлозив, за производство на изкуствени торове и като консервант на месо. Може да доведе до хиперактивност. Потенциален карциноген. В някои страни използването му е ограничено (виж 249).
Е 260 Acetic acid
Получава се по синтетичен път от дървени влакна. Основен компонент на оцета. Използва се също в туршии, сосове.
Е 261 Potassium acetate
Трябва да се избягва от хора с нарушена бъбречна функция. Използва се в туршии, сосове и други продукти с кисел вкус.
Е 262 Sodium acetate, Sodium diacetate
Използва се за подкиселяване на продукти. Регулира киселинността. Няма данни за нежелани реакции.
Е 263 Calcium acetate
Използва се за подкиселяване на продукти. Регулира киселинността. Междинен продукт при производството на алкохол от дървесина. Суровина за получаване на оцетна киселина (Е 260) и на стабилизатори за текстилни бои.
Е 264 Ammonium acetate
Може да предизвика гадене и повръщане.
Е 270 Lactic acid
Използва се за подкиселяване на продукти. Регулира киселинността. Получава се при загряване и ферментация на въглехидратите на мляко, картофи или меласа. Новородените и малките деца трудно я метаболизират. Използва се в сладкиши, украси, безалкохолни, понякога в бира, в храните за кърмачета.
E 280 Propionic acid
Смята се, че всички пропионови съединения са свързани с мигренозните болки. В естествено състояние се съдържат във ферментиралите храни. Могат да се получат и синтетично от ethylene monoxide и carbon monoxide, от пропионов алдехид, при ферментацията на дървесина и др. Получава се при разграждане на влакнини от бактерии. Използва се при производството на хляб и други тестени продукти.
E 281 Sodium propionate
Може да причини мигренозни болки. Използва се при производството на тестени продукти.
E 282 Calcium propionate
виж описаното за Е 281
E 283 Potassium propionate
виж описаното за Е 281
E 290 Carbon dioxide
Получава се при производството на вар. Може да засили ефекта на алкохола. Съдържа се във виното, безалкохолните напитки, сладкарските произведения.

* Хранителни добавки, които е възможно да се добият или се получават предимно от животни.

 
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish