Номер |
Химическо наименование |
Кратък коментар |
Е 400 |
Alginic acid |
Получава се от морски водорасли. Използва се в карамелизирани изделия, ароматизирано мляко, сгъстени кремове и йогурт. В малки количества не се установяват нежелани реакции. Големите количества могат да подтиснат абсорбцията на някои хранителни вещества.
|
Е 401 |
Sodium alginate |
виж описаното за Е 400 |
Е 402 |
Potassium alginate |
виж описаното за Е 400 |
Е 403 |
Ammonium alginate |
виж описаното за Е 400 |
Е 404 |
Calcium alginate |
виж описаното за Е 400 |
Е 405 |
Propylene glycol alginate |
Получава се от петрол. За повече информация виж описаното за петролните деривати в предишната таблица.
|
Е 406 |
Agar |
Получава се от червени водорасли. Понякога се използва като лаксатив. Съдържа се в месните произведения и сладоледа.
|
Е 407 |
Carrageenan |
Получава се от морски водорасли. Напоследък се доказва връзката му с раковите заболявания, тъй като при въздействие с етиленов окис (използва се за студена стерилизация на продукти) се образува етиленов хлорхидрин, който е с висока канцерогенна активност. Налице са и токсични свойства, свързани с образуване на язви и рак. Най-сериозни увреждания оказват разпадните продукти на Carrageenan. Въпреки, че той се използва в натурален вид, в червата при разграждането му се получават различни разпадни продукти.
|
Е 410 |
Locust bean gum |
Получава се от някои видове акация. Използва се в близалки и др. смучещи се бонбони, подправки, някои брашнени продукти, сосове, плодови сокове, често в безкофеинови шоколадови заместители. Може да понижи нивото на холестерола в кръвта.
|
Е 412 |
Guar gum |
Получава се от семената на Cyamoposis tetragonolobus, растение отглеждано в Индия. Използва се за храна на едър рогат добитък в САЩ. Може да предизвика гадене, метеоризъм и крампи. Води до понижаване нивото на холестерол в кръвта.
|
Е 413 |
Tragacanth |
Смола, получавана от дърво - Astragalus gummifer. Използва се в храни, лекарствени средства, като капки за нос, сиропи, таблетки. Намира приложение и в козметиката. Възможно е да причини контактна алергия.
|
Е 414 |
Acacia |
Получава се от соковете на Acacia Sengal. Лесно се разрушава в стомашно-чревния тракт. Възможен алерген. Успокоява възпалени слузести лигавици.
|
Е 415 |
Xanthan gum |
Получава се от ферментация на зърна. |
Е 416 |
Karaya gum |
Получава се от дървото Sterculia urens. Често се използва в комбинация с Е 410 в сладоледи, карамел, сладкиши, като пълнител, който им дава дъзможност да увеличават обема си 100 и повече пъти при добавяне на вода. Възможен алерген.
|
Е 417 |
Tara gum
|
Получава се от растението Caesalpinia Spinosa, което вирее в Еквадор, Перу и Кения.
|
Е 420 |
Sorbitol |
Подсладител, който се получава по синтетичен път, от глюкоза или плодове. Използва се в смучещи бонбони, сушени плодове, сладкарски произведения, бонбони, нискокалорични храни, лекарствени сиропи, капки за очи и е един от най-често използваните в козметиката консерванти. Може да предизвика храносмилателни разстройства.
|
Е 421 |
Mannitol |
Изкуствено получен подсладител. Възможен алерген. Може да предизвика диария, нарушаване функцията на бъбреците, гадене, повръщане. Най-често се използва в нискокалорични храни.
|
Е 422 * |
Glycerol |
Подсладител. Безцветен алкохол. Получава се от мазнини и алкални соли. Междинен продукт при производството на сапун от животинска или растителна мазнина. Може да се получи и от петролни продукти. Синтезира се и от пропилен или при ферментация на захар. Използва се в обвивката на наденица, сирена и др., в сушени плодове, ликьори, водка. Смята се, че предпазва ДНК от увреждане, причинено от индуктори на канцерогенезата, ултравиолетова светлина и радиация. В големи количества води до главоболие, жажда, гадене и високи нива на кръвната захар. Използва се също в сладкиши, бонбони, нискокалорични храни.
|
Е 430 * |
? |
? |
Е 431 * |
Polyoxyethylene stearate |
? |
E 432 * |
Polysorbate 20 |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 433 * |
Polysorbate 80 |
Емулгатор. Получава се от мастни киселини с животински произход. Използва се като ароматизатор, повърхностноактивно вещество, в сапуни, балсами. Може да повиши абсорбцията на мастноразтворими вещества.
|
E 434 * |
Polysorbate 40 |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 435 * |
Polysorbate 60 |
виж описаното за Е 433 |
E 436 * |
Polysorbate 65 |
виж описаното за Е 433 |
E 440 (a) |
Pectin |
Открива се най-вече в кората на ябълките. Използва се за сгъстяване на сладка, желета, сосове. В големи количества може да доведе до образуване на газове и стомашно-чревен дискомфорт.
|
E 440 (b) |
Amidated pectin |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 441 * |
Gelatine |
Възможен алерген. Може да съдържа Е 220. При астма и алергия към сулфити трябва да се внимава с употребата му.
|
E 442 |
Ammonium phosphatides |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 450 |
Diphosphates |
Високите дози могат да нарушат нормалното съотношение на калций и фосфор в организма.
|
E 460 |
Cellulose |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 461 |
Methyl cellulose |
Може да предизвика образуване на газове и нарушаване на проходимостта в стомашно-чревния тракт.
|
E 463 |
Hydroxypropyl cellulose |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 464 |
Hydroxypropyl methyl cellulose |
Няма данни за нежелани реакции. |
Е 465 |
Ethyl methyl cellulose |
Няма данни за нежелани реакции. |
Е 466 |
Carboxy methyl cellulose, Sodium methyl cellulose |
Няма данни за нежелани реакции. |
Е 469 |
Sodium caseinate |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 470 * |
Fatty acids salts |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 471 * |
Mono&di glycerides of fatty acids |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 472 * |
Fatty acid esters of glycerides |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 473 * |
Sucrose esters of fatty acids |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 474 * |
Sucroglycerides |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 475 * |
Polyglycerol esters of fatty acids |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 476 * |
Polyglycerol polyricinoleate |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 477 * |
Propylene glycol esters of fatty acids |
Получава се от петрол. Няма данни за нежелани реакции.
|
E 478 * |
? |
? |
E 479 (b)* |
Получава се при термично окисление на соево олио и въздействие с моно- и диглицериди на мастни киселини |
? |
E 480 |
Dioctyl sodium sulphosuccinate |
Все още е в процес на изучаване. |
E 481 * |
Sodium stearoyl-2-lactylate |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 482 * |
Calcium stearoyl-2-lactylate |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 483 * |
Stearyl tartrate |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 491 * |
Sorbitan monostearate |
Няма данни за нежелани реакции. |
E 492 * |
Sorbitan tristearate |
Може да повиши абсорбцията на мастноразтворими вещества.
|
E 493 * |
Sorbitan monolaurate |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 494 * |
Sorbitan monooleate |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|
E 495 * |
Sorbitan monopalmitate |
Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.
|