Растителни смоли, емулгатори, стабилизатори и др. Печат Е-мейл

(Е 400 - Е 495)

Номер Химическо наименование Кратък коментар
Е 400 Alginic acid

Получава се от морски водорасли. Използва се в карамелизирани изделия, ароматизирано мляко, сгъстени кремове и йогурт. В малки количества не се установяват нежелани реакции. Големите количества могат да подтиснат абсорбцията на някои хранителни вещества.

Е 401 Sodium alginate виж описаното за Е 400
Е 402 Potassium alginate виж описаното за Е 400
Е 403 Ammonium alginate виж описаното за Е 400
Е 404 Calcium alginate виж описаното за Е 400
Е 405 Propylene glycol alginate

Получава се от петрол. За повече информация виж описаното за петролните деривати в предишната таблица.

Е 406 Agar

Получава се от червени водорасли. Понякога се използва като лаксатив. Съдържа се в месните произведения и сладоледа.

Е 407 Carrageenan

Получава се от морски водорасли. Напоследък се доказва връзката му с раковите заболявания, тъй като при въздействие с етиленов окис (използва се за студена стерилизация на продукти) се образува етиленов хлорхидрин, който е с висока канцерогенна активност. Налице са и токсични свойства, свързани с образуване на язви и рак. Най-сериозни увреждания оказват разпадните продукти на Carrageenan. Въпреки, че той се използва в натурален вид, в червата при разграждането му се получават различни разпадни продукти.

Е 410 Locust bean gum

Получава се от някои видове акация. Използва се в близалки и др. смучещи се бонбони, подправки, някои брашнени продукти, сосове, плодови сокове, често в безкофеинови шоколадови заместители. Може да понижи нивото на холестерола в кръвта.

Е 412 Guar gum

Получава се от семената на Cyamoposis tetragonolobus, растение отглеждано в Индия. Използва се за храна на едър рогат добитък в САЩ. Може да предизвика гадене, метеоризъм и крампи. Води до понижаване нивото на холестерол в кръвта.

Е 413 Tragacanth

Смола, получавана от дърво - Astragalus gummifer. Използва се в храни, лекарствени средства, като капки за нос, сиропи, таблетки. Намира приложение и в козметиката. Възможно е да причини контактна алергия.

Е 414 Acacia

Получава се от соковете на Acacia Sengal. Лесно се разрушава в стомашно-чревния тракт. Възможен алерген. Успокоява възпалени слузести лигавици.

Е 415 Xanthan gum Получава се от ферментация на зърна.
Е 416 Karaya gum

Получава се от дървото Sterculia urens. Често се използва в комбинация с Е 410 в сладоледи, карамел, сладкиши, като пълнител, който им дава дъзможност да увеличават обема си 100 и повече пъти при добавяне на вода. Възможен алерген.

Е 417

Tara gum

Получава се от растението Caesalpinia Spinosa, което вирее в Еквадор, Перу и Кения.

Е 420 Sorbitol

Подсладител, който се получава по синтетичен път, от глюкоза или плодове. Използва се в смучещи бонбони, сушени плодове, сладкарски произведения, бонбони, нискокалорични храни, лекарствени сиропи, капки за очи и е един от най-често използваните в козметиката консерванти. Може да предизвика храносмилателни разстройства.

Е 421 Mannitol

Изкуствено получен подсладител. Възможен алерген. Може да предизвика диария, нарушаване функцията на бъбреците, гадене, повръщане. Най-често се използва в нискокалорични храни.

Е 422 * Glycerol

Подсладител. Безцветен алкохол. Получава се от мазнини и алкални соли. Междинен продукт при производството на сапун от животинска или растителна мазнина. Може да се получи и от петролни продукти. Синтезира се и от пропилен или при ферментация на захар. Използва се в обвивката на наденица, сирена и др., в сушени плодове, ликьори, водка. Смята се, че предпазва ДНК от увреждане, причинено от индуктори на канцерогенезата, ултравиолетова светлина и радиация. В големи количества води до главоболие, жажда, гадене и високи нива на кръвната захар. Използва се също в сладкиши, бонбони, нискокалорични храни.

Е 430 * ? ?
Е 431 * Polyoxyethylene stearate ?
E 432 * Polysorbate 20

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

E 433 * Polysorbate 80

Емулгатор. Получава се от мастни киселини с животински произход. Използва се като ароматизатор, повърхностноактивно вещество, в сапуни, балсами. Може да повиши абсорбцията на мастноразтворими вещества.

E 434 * Polysorbate 40

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

E 435 * Polysorbate 60 виж описаното за Е 433
E 436 * Polysorbate 65 виж описаното за Е 433
E 440 (a) Pectin

Открива се най-вече в кората на ябълките. Използва се за сгъстяване на сладка, желета, сосове. В големи количества може да доведе до образуване на газове и стомашно-чревен дискомфорт.

E 440 (b) Amidated pectin Няма данни за нежелани реакции.
E 441 * Gelatine

Възможен алерген. Може да съдържа Е 220. При астма и алергия към сулфити трябва да се внимава с употребата му.

E 442 Ammonium phosphatides Няма данни за нежелани реакции.
E 450 Diphosphates

Високите дози могат да нарушат нормалното съотношение на калций и фосфор в организма.

E 460 Cellulose Няма данни за нежелани реакции.
E 461 Methyl cellulose

Може да предизвика образуване на газове и нарушаване на проходимостта в стомашно-чревния тракт.

E 463 Hydroxypropyl cellulose

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

E 464 Hydroxypropyl methyl cellulose Няма данни за нежелани реакции.
Е 465 Ethyl methyl cellulose Няма данни за нежелани реакции.
Е 466 Carboxy methyl cellulose, Sodium methyl cellulose Няма данни за нежелани реакции.
Е 469 Sodium caseinate Няма данни за нежелани реакции.
E 470 * Fatty acids salts

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

E 471 * Mono&di glycerides of fatty acids Няма данни за нежелани реакции.
E 472 * Fatty acid esters of glycerides Няма данни за нежелани реакции.
E 473 * Sucrose esters of fatty acids Няма данни за нежелани реакции.
E 474 * Sucroglycerides

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

E 475 * Polyglycerol esters of fatty acids Няма данни за нежелани реакции.
E 476 * Polyglycerol polyricinoleate Няма данни за нежелани реакции.
E 477 * Propylene glycol esters of fatty acids

Получава се от петрол. Няма данни за нежелани реакции.

E 478 * ? ?
E 479 (b)* Получава се при термично окисление на соево олио и въздействие с моно- и диглицериди на мастни киселини ?
E 480 Dioctyl sodium sulphosuccinate Все още е в процес на изучаване.
E 481 * Sodium stearoyl-2-lactylate Няма данни за нежелани реакции.
E 482 * Calcium stearoyl-2-lactylate Няма данни за нежелани реакции.
E 483 * Stearyl tartrate

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

E 491 * Sorbitan monostearate Няма данни за нежелани реакции.
E 492 * Sorbitan tristearate

Може да повиши абсорбцията на мастноразтворими вещества.

E 493 * Sorbitan monolaurate

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

E 494 * Sorbitan monooleate

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

E 495 * Sorbitan monopalmitate

Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни е забранен.

* Хранителни добавки, които е възможно да се добият или се получават предимно от животни.

 
 
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish