Пиле с бадеми и зелен фасул по китайски

400–500 г зелен фасул , 1 ч. л. сол , 300 г пилешки гърди , 2 с. л. нишесте , 60 мл бяло вино , 1 ч. л. соев сос , 1 глава лук , 2–3 резена пресен джинджифил (1/2 ч. л. смлян) , 5–6 с. л. олио , 50–60 г бадеми , 1 кубче пилешки бульон , сусамово олио

Пилешките гърди се нарязват на малки късчета.В купа се изсипва 1 с. л. от нишестето, постепенно се разбърква с 2 с. л. от бялото вино и се овкусява със соев сос. В тази смес се овалва месото и се оставя да престои 30 минути.Зеленият фасул се измива и се нарязва наедро. Сварява се за около 15–20 минути в подсолена вода, след това се отцежда и се изплаква със студена вода.Лукът се нарязва наситно. Джинджифилът се обелва, нарязва се надребно и се добавя при лука.В дълбок тиган се налива олиото и за 30–40 секунди се запържват бадемите, докато започнат да се пукат. Ядките се отстраняват и на силен огън в същото олио се запържват при непрекъснато бъркане лукът и джинджифилът за 2–3 минути. Слага се маринованото месо и пърженето продължава още 4–5 минути, като парченцата се разбъркват непрекъснато.
Останалото нишесте се накисва в чаша с бялото вино. Към месото се прибавя зеленият фасул, овкусява се със соевия сос, разтворения в 200 мл вода пилешки бульон, накиснатото нишесте, сусамовото олио и бадемите и се пържи още 1 минута.