Пилешките гърди се нарязват на еднакви по големина кубчета, осоляват се и се овалват в нишестето. Бадемите се смилат до получаването на ситни трохи.Парчетата месо се потапят в разбитите белтъци, овалват се в бадемовите трохи и се оставят да престоят 30 минути на хладно. След това се пържат в обилно количество умерено загрята мазнина, като се слагат на части. Изваждат се върху салфетка.Сокът от лимоните, ябълковият оцет и захарта се смесват и се загряват на котлона. Нишестето се разтваря в малко вода и като се бърка непрекъснато, се налива в сока, за да го сгъсти. Поднася се в малки купички.
