Солянка

1 пилешко бутче , 150 г свинско месо , 150 г телешки врат , 3 мариновани краставички , 1 стрък пресен лук , 1 македонска наденица , 150 г маслини (без костилките) , 2–3 дафинови листа , 8–9 зърна черен пипер , 1 глава лук , 3 с. л. доматено пюре , по 1–1 1/2 ч. л. сметана на порция , магданоз за декорация , 1 лимон , сол на вкус

Свинското и телешкото месо се измива и се поставя в тенджера, в която има около 2 л вода. Поставя се на котлон да ври и след 15 минути се добавя и пилешкото бутче.Краставичките, пресният лук, наденицата и маслините се нарязват надребно. Щом водата кипне, се отстранява пяната от бульона и силата на котлона се намалява. Подправя се с дафиновите листа, черния пипер и солта. В малка тенджера се отлива 1 черпак от бульона, прибавят се доматеното пюре и нарязаният лук и се задушава 5 минути.След като се свари, месото се изважда от тенджерата, накълцва се и се връща обратно в бульона. Слагат се краставичките, маслините, задушеният лук и се оставя да ври 30 минути, като 5 минути преди тенджерата да се отстрани от котлона се добавят нарязаната наденица и пресният лук.Сервира се със сметана, наситнен магданоз и резен лимон.