Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Пържоли със сармички
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пържоли със сармички

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

4 вратни пържоли , лозови листа за сарми , олио за пържене
за плънката:
100 г ориз , 100 г стерилизирани домати , 1 глава лук , 4 с. л. олио , 1 ч. л. сол
за соса:
2 яйца , 1 ч. ч. кисело мляко , сол и черен пипер на вкус , копър и магданоз по желание

 

Приготвяне:

Лукът за плънката се реже наситно и се запържва, докато стане стъклен. Прибавя се изчистеният и измит ориз, пържи се още 2–3 минути и се сипва 100 мл вода. Посолява се, разбърква се и след като оризът поеме водата, се слагат пюрираните домати. Разбърква се и след минута се отстранява от котлона.Пържолите се поръсват с чубрицата и солта, начукват се с дървен чук и се оставят да престоят около 15 минути. Овалват се в брашно, като излишното се изтръсква. Пържат се при умерена температура около 5 минути от всяка страна.От готовата плънка се гребва с лъжица и се поставя върху разгънат лозов лист. Завиват се малки сарми, като целта е да се получи нещо като пуричка. Всяка сармичка се притиска с длани, за да не се отвори. Дъното на тенджера се постила с лозови листа. Върху тях се редят готовите сармички, заливат се с вода, колкото да ги покрие, и се затискат с чиния. Задушават се под капак около 20 минути. Всяка пържола се поставя в разлато гювече и върху нея се слагат по 3–4 сармички (може да се нареди и в тава). Поливат се с приготвения яйчено-млечен сос и се запичат в предварително загрята фурна за 15–20 минути при температура 180 градуса.Сосът се приготвя, като яйцата се разбиват с киселото мляко и се разреждат с 1 черпак от бульона на сармичките.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish