4 свински котлета , 500 мл пилешки бульон , 400 г гъби , 50 г масло , 2 стръка пресен лук , 1 ч. бяло вино , 2 с. л. брашно , сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Лукът се нарязва на много ситно и се запържва с разтопеното масло. Гъбите се нарязват на равномерни парчета и се слагат при лука.Когато гъбите се зачервят, се сипва брашно и се разрежда с бяло вино. Изчаква се да се сгъсти и се налива бульонът. Вари се не повече от 10 минути или до желаната гъстота.Котлетите се начукват, подправят се със сол и пипер. Пържат се в силно загрято олио по 3-4 минути от всяка страна. Изваждат се върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина. Заливат се със соса и се сервират.
