700–800 г агнешко месо (шилешко) , 150 г булгур , 1 ч. л. копърово семе , 1/2 ч. л. кориандър , 1/2 ч. л. кимион , сол на вкус , 1 връзка зелен лук , 1 яйце , 1 с. л. лимонов сок , 10 листа пресен джоджен , 50 г слънчогледово семе
за соса:
2 глави лук , 500 мл кисело мляко , 1 с. л. нишесте , сол на вкус , зехтин за пържене