Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Гергьовско агне
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Гергьовско агне

 
Автор:
Рейтинг: / 4 гласове

 

 

Съставки:

1 цяло агне , 350-400 г масло , 1 агнешко було , 1-2 кг картофи
за плънката:
1 комплект агнешки дреболии , 7 връзки пресен лук , 3 ч. ч. олио , 1/2 кг гъби (челядинки и бисерна гъба) , 1 кг ориз , 1 л бульон от сварените дреболии , 200 г стафиди , 2 връзки пресен джоджен , 2 с. л. червен пипер , 1 с. л. кимион , 1 връзка пресен девесил , 1 връзка магданоз

 

Приготвяне:

Агнето се натрива отвън и отвътре със сол и се оставя да престои минимум 12 часа.Изчистените и измити дреболии (без булото) се сваряват в тенджера с подсолена вода за около 30 минути. След това се изваждат, нарязват се надребно и се запържват. Прибавят се нарязаните гъби и лук, разбърква се и се пържи 3-5 минути. Сипва се оризът, добавят се подправките и стафидите, разбърква се и постепенно се налива бульонът. Вари се, докато оризът поеме бульона и набъбне. Кухината на агнето се пълни с приготвената плънка и се зашива. Агнето се намазва с маслото, след което се покрива с булото. На дъното на голяма тава се нареждат дървени летви. Върху тях се полага агнето и около него се слагат обелените картофи.Агнето се пече в иззидан в земята трап (около 1 х 0,80 х 0,80м). Ако липсва такъв, може да бъде изкопан в земята, но е добре в него поне веднъж да е горял огън. За да се получи нужната жар, огънят се запалва 4 часа преди агнето да се сложи в трапа. Тавата се поставя върху жарта и трапът се похлупва с метален капак, който се запечатва с разбъркана с 1 кг сол глина. Пече се от 3 до 5 часа.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish