Търсене


Категории Рецепти за ястия без месо Пай от патладжан
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пай от патладжан

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за плънката:
3 патладжана  , 1 голяма глава лук , 4 с. л. олио , 1 зелена чушка , 1 червена чушка , 3–4 скилидки чесън , 200–250 г домати , сол на вкус , 6–7 листа пресен босилек (1 ч. л. сух) , 1/2 ч. л. сух риган , 2 яйца , 100 г кашкавал
за тестото:
1 пакетче суха мая , 1/2 ч. л. сол , 2–2 1/2 ч. ч. брашно , 2 яйца , 1 ч. л. пчелен мед, 5 с. л. маргарин

 

Приготвяне:

Патладжаните се нарязват на кръгчета, поръсват се със сол и се оставят да се изцедят. След това се изплакват от солта и се нарязват на дребни кубчета. Чушките се почистват, нарязват се на кубчета, чесънът и лукът се режат наедро, а доматите – надребно.Лукът се поставя в по-дълбок, намаслен с олиото тиган и се запържва до златисто за около 5 минути. При зачервилия се лук се изсипват останалите зеленчуци, като чушките и чесънът се пържат 1 минута, добавят се доматите и патладжаните и се посолява. Задушава се на тих огън под капак 15–20 минути, ароматизира се с накълцаните листа босилек и ригана и се оставя да изстине. Яйцата се разбиват, разбъркват се с настъргания кашкавал и след това с изстиналите зеленчуци.Маята се изсипва в подходящ съд, залива се с 2–3 с. л. хладка вода, посолява се и се изсипва 1/3 от брашното. Разбива се и едно по едно се добавят яйцата. Слага се медът, постепенно се добавят останалото брашно и размекнатият маргарин и се разбърква с дървена бъркалка. Полученото лепкаво тесто отпочива покрито около час – час и половина в хладилник. От тестото се разточват две кори, като при всяко разточване се добавя брашно. Едната се поставя в предварително намаслена и набрашнена форма с отделящо се дъно (24–26 см), така че част от тестото да остане да виси отвън. Върху нея се изсипва плънката и се затваря с втората кора, която е с по-малък диаметър от първата. Тестото, което виси отстрани, се завива навътре и се притиска, за да се оформи ръб. Пече се 30 минути на 180 градуса.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish