Категории Рецепти за пици, паста, спагети Калцоне с тиквички и пиле
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Калцоне с тиквички и пиле

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
Италианска кухня

 

 

Съставки:

за тестото:
500 г брашно , 200-220 мл вода , 3 с. л. зехтин , 1/2 ч. л. сол , 1 суха мая
за плънката:
150 г пилешки гърди , 150 г кашкавал , 3 глави червен лук , 2 домата , 1 тиквичка , 1 люта чушка , 1 резенче джинджифил , 2-3 филета аншоа , 1 с. л. олио , 2-3 с. л. тъмен соев сос

 

Приготвяне:

Брашното се пресява в купа, сипват се разтворената мая и зехтинът и при непрекъснато разбъркване се налива вода, достатъчно, за да се захване тестото.Меси се на ръка, докато се получи пухкава топка. Покрива се с фолио и се оставя да втаса.Пилешкото филе се накълцва на малки парчета, поръсва се с 1 с. л. от соевия сос и се оставя да се маринова за около 10 минути. След това се запържва за 3-4 минути в дълбок тиган със загрята мазнина.Джинджифилът се обелва и се нарязва наситно, лукът се реже на полумесеци, тиквичката и доматите – на кубчета. Лютата чушка се почиства от семето и се нарязва надребно.В мазнината от месото на силен огън се запържват лукът и джинджифилът. Когато се зачервят, се слагат тиквичките и лютата чушка, след 1-2 минути се прибавят филетата аншоа, останалият соев сос, босилекът, доматите и пилешкото месо. Разбърква се и се оставя да изстине.Половината от тестото се разточва с пръсти във формата на кръг, като хубаво се набрашнява. Част от плънката се изсипва с едната половина на кръга и се поръсва с нарязания на кубчета кашкавал. От едната страна краищата на тестото се намазват с вода, за да се залепят хубаво, след това тестото се прегъва на полумесец и се слепва. Калцонето се пече в предварително загрята фурна около 15 минути до златисто.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене