Търсене


Категории Рецепти за тестени изделия Тиквеник
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Тиквеник

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за тестото:
50 г мая , 1 кг брашно , 2-3 щипки сол , 1 с. л. оцет
за плънката:
1 средно голяма тиква , 4-5 с. л. олио , 5-6 с. л. захар , 1/2 ч. л. канела , 1 ч. ч. орехови ядки

 

Приготвяне:

В брашното се оформя кладенче, добавят се разтворената в хладка вода мая, сол и оцет. Омесва се, като постепенно се наливат 300-350 мл вода. (Ако не е за Бъдни вечер, към тестото може да се добави и един жълтък.) Тестото се разтегля до дебелина около 1 см. Оставя се да втаса на топло.Плънката се приготвя, като тиквата се обелва, нарязва се, настъргва се и се задушава в олиото. Прибавят се захарта, счуканите орехови ядки и канелата. Оставя се да се охлади.Тестото се разпределя на топки, малко по-големи от орех. Отпочиват около 20 минути и се разточват до дискове с диаметър 10 см. Половината питки се намазняват и всяка се покрива отгоре с ненамазнена питка. След това се изтъняват с точилка. Кората се поставя върху горната част на китките и се разтегля с ръце, докато се получи тънък лист, който се поставя върху кърпа. Ако се получат дебели краища, те се отстраняват с нож. Поръсва се с плънката и с придърпване на кърпата кората се навива на руло. Получените рула се подреждат в намазнена тава и тиквеникът се пече в умерено загрята фурна при температура 180 градуса до готовност.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish