Търсене


Категории Рецепти за тестени изделия Клин с патладжан
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Клин с патладжан

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за тестото:
450 г брашно , 150 г вода , 2-3 с. л. олио , 1 яйце , сол
за плънката:
200 г кашкавал , 6 патладжана , 4 яйца , 2 домата , 1 зелена чушка , 1 глава лук , 2 с. л. олио , 1 дафинов лист , 2-3 щипки захар , сол

 

Приготвяне:

Брашното се пресява, прибавят се яйце, олио, сол и при постоянно бъркане се налива вода. Меси се до получаване на меко и разтегливо тесто. Оставя се да отлежи 20 минути. Яйцата за плънката се сваряват. Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се с морска сол и се оставят под наклон, за да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват, подсушават се, овалват се в брашно и се пържат в загрято олио по 2 минути от всяка страна. Лукът и чушката се нарязват надребно и се запържват в загрято олио за 3-4 минути. Щом омекнат, се прибавят доматите (на кубчета), сол, захар и дафинов лист. Задушава се не повече от 2-3 минути.Готовото тесто се разделя на 4 топки. Две от тях се разточват на тънки кори, по-големи от тавата, в която ще се пекат. Тавата се намазва с олио, поставя се едната кора, намазва се с олио и върху нея се слага другата кора, като краищата им остават да висят извън тавата.След това се поставят ред патладжани, ред нарязани на колелца яйца, изсипва се сосът, слага се ред кашкавал (на кубчета) и отново ред патладжани.Разточват се още две кори. Плънката се покрива с едната, намазва се с олио и след това се слага другата. Краищата се отрязват и се запечатват, като се натиска с вилица по ръба на тавата.Намазва се обилно с разбито яйце и се пече 1 час в предварително загрята до температура 200 градуса фурна.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish