Категории Рецепти за пици, паста, спагети Лучени ньоки със свинско
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Лучени ньоки със свинско

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
Италианска кухня

 

 

Съставки:

1/2 кг обезкостен свински бут  , 50 г краве масло , 1–2 с. л. олио , 2 листа салвия , 10 връхчета розмарин , 1 кубче телешки бульон , 1 с. л. синапено семе , 1 дафинов лист , сол на вкус
за ньоките:
500 г пресни картофи , 2 глави лук , 4–5 с. л. олио , 1 яйце , 30 г краве масло , 1 ч. л. сол , 3/4 ч. ч. брашно , кашкавал за настъргване

 

Приготвяне:

Месото се нарязва на филии с дебелина 1 пръст и всяка една от тях се нарязва напречно на ивици.В дълбока тенджера се загряват маслото и олиото, изсипват се месото, салвията, розмаринът, посолява се и отгоре се стрива бульонът. Пържи се на силен огън около 10 минути, след което се поръсва със синапеното семе и се поставя дафиновият лист. Захлупва се, оставя се да се задушава на слаб огън 10 минути и дафиновият лист се изважда.Картофите се сваряват в тенджера под налягане за 8–10 минути, обелват се и се намачкват. Главите лук се задушават 10 минути в олиото под капак, оставят да се охладят и се наситняват.Яйцето, маслото, солта и брашното се добавят към намачканите картофи и се меси. Щом тестото поеме брашното, се добавя наситненият лук и месенето продължава още малко.Разточва се върху обилно набрашнена повърхност, като тестото се изтегля на тънко рулце, подобно на карначе. Изрязват се малки парченца, варят се в леко къкреща вода, докато излязат на повърхността й. Изваждат се с решетъчна лъжица.Върху готовите ньоки се настъргва кашкавал и се сервират, като отгоре се поставя свинското месо.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене