1 пакет талятеле , 300–400 г броколи , 100 г шунка , 200 г заквасена сметана , 1 червена чушка , бялата част на 1 стрък праз , 1 кубче пилешки бульон , 2 с. л. олио , 1 ч. л. горчица , сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Броколите се измиват и се накъсват на розички. Стъблата се почистват с картофобелачка и се нарязват на жулиени, розичките – надребно. Поставят се в малка тенджерка, в която е сварена 200 мл вода с кубчето бульон. Варят се 5 минути.Празът се нарязва на тънки ивици и се запържва в предварително загрятото олио. Добавя се нарязаната на малки ивички шунка. Поставя се нарязаната на малки кубчета чушка. Разбърква се. Ароматизира се с горчицата. Запържва се за кратко и се добавят броколите заедно със соса, в който са врели. Подправя се с черен пипер и сол. Тиганът се оттегля от котлона и се добавя сметаната. Разбърква се добре.Талятелите се поставят в кипяща вода и се сваряват. Когато са готови, се поставят в съда със соса. Разбъркват се.
