Лазаня

1 пакет готови кори за лазаня
за плънката:
500 г телешка кайма , 1/2 буркан домати , 1 чаша бяло вино , 1 морков , 1 глава лук , 2 скилидки чесън , 1 стрък суха целина , 1 ч. л. босилек , 1 ч. л. бял риган , 1 щипка захар , зехтин
за бешамелов сос:
500 г прясно мляко , 200 г настърган кашкавал , 50 г масло , 2 с. л. брашно , индийско орехче , черен пипер , сол

Лукът и чесънът се нарязават наситно и се запържват 1-2 минути в сгорещен зехтин.Прибавя се ситно настърган или нарязан на кубчета морков, посолява се и се задушава под капак.Когато зеленчуците омекнат леко, се разреждат с бяло вино. Оставя се да кипне. Ври, докато виното се изпари на половина.Към кипналата смес се прибавят доматите. Подправя се с целина, босилек, риган и щипка захар. Когато се сгъсти, се слага каймата. За сос “Бешамел” брашното се запържва в разтопено масло за не повече от минута. Налива се студено прясно мляко и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Ври 4-5 минути, докато се сгъсти. На дъното на дълбока правоъгълна тава се слага малко зехтин и бешамелов сос. Поставя се ред кори, разпределя се малко от плънката и се поръсва с кашкавал.Поставят се втори ред кори, бешамелов сос, плънка и кашкавал. Последният ред кори се поръсва обилно с кашкавал. Пече се в загрята на 180 градуса фурна 30-40 минути .