Макарони с гъби и риба тон

1 пакет фарфали , 1 консерва риба тон  , 200 г сметана , 250 г нарязани на ивички гъби  , 1 глава нарязан надребно лук  , 1 скилидка счукан чесън , 2 с. л. зехтин , 2 с. л. краве масло , 1 ч. л. мащерка , 1 ч. л. риган , 1 в. ч. вино , сирене "Пармезан" за поръсване , черен пипер и сол на вкус

Фарфалите се сваряват според инструкциите на пакета. Зехтинът и маслото се нагорещяват и за 1 минута се запържва лукът. Прибавя се чесънът, огънят се усилва и се добавят гъбите.Пържи се около 3 минути, като непрекъснато се разбърква. Сместа се деглазира с вино. Когато виното се изпари, сосът се подправя и се изсипва консервата с риба.Налива се чаша топла вода и се вари 2 минути. Накрая се прибавя сметаната, разбърква се и се оттегля от огъня. Фарфалите се отцеждат и веднага се размесват със соса. Порциите се поръсват с настъргано сирене "Пармезан" (или кашкавал).