Канелони с пиле

за тестото:
300 г брашно , 3 яйца , 1/2 глава лук , 1/2 морков , 1 клонка целина , 1 с. л. зехтин , сол
за пълнежа:
1/2 сварено пиле , 2 печени червени чушки , 1 глава лук , 1 скилидка чесън , 2-3 филии хляб , 2 клонки магданоз , 1/2 ч. ч. прясно мляко , 1/4 ч. л. индийско орехче, сол
за соса:
500 мл прясно мляко , 50 г масло , 1 с. л. брашно , сол

Омесва се лепкаво тесто, поръсва се с брашно и се оставя да отлежи. Тестото се разточва на тънка кора, от която се изрязват правоъгълници. Поставят се в подсолена кипяща вода за 2-3 минути и се отцеждат върху чиста кухненска кърпа.Пилето се вари с лука, моркова и целината около 30 минути. След това се почиства от кожата и костите.Месото, лукът, чушките, чесънът, магданозът, солта и индийското орехче се смилат до получаването на гъст пастет. Хлябът се накисва в млякото, слага се в пастета и се разбърква, докато се смесят добре.Във всеки правоъгълник се поставя от плънката, навиват се рулца и се подреждат в намазнена тава. Приготвя се сосът, като брашното се запържва в масло, разрежда се с мляко, посолява се и се вари няколко минути, докато се сгъсти леко. Рулцата се заливат със соса, поръсват се обилно с кашкавал и се пекат при температура 200-220 градуса, докато се зачервят.